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編者按:辣椒原產(chǎn)于南美洲,在明末時傳入中國,湖南、四川等地氣候潮濕,常有食用辣椒的習(xí)慣。由于現(xiàn)在交通便利,全國其它地方愛吃辣椒者也不在少數(shù),現(xiàn)在冬季來臨,特別是北方天氣干燥,我們應(yīng)該怎么吃辣椒呢?辣椒又有哪些功效作用呢?接下來就讓小編給大家一一解答。
辣椒簡介以及其功能作用
基本介紹
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形,未成熟時呈綠色,成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
辣椒原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū),原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀(jì)末,哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲之后把辣椒帶回歐洲,并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培,成為一種大眾化蔬菜。辣椒是中軸胎座。辣椒為一年或多年生草本植物,葉子卵狀披針形,花白色。果實大多像毛筆的筆尖,也有燈籠形、心臟形等,青色,成熟后變成紅色或者黃色,一般都有辣味,供食用。這種植物的果實。有的地區(qū)叫海椒。
【別名】辣子、辣角、紅海椒、海椒、番椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。辣的是印度魔鬼椒。
功能主治
果:溫中散寒,健胃消食。用于胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風(fēng)濕痛,腰肌痛。
根:活血消腫。外用治凍瘡。
用法用量
果1~3錢;根外用適量,煎水洗患處。
吃辣椒的好處
1. 開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。
2. 暖胃驅(qū)寒?!妒澄锉静荨分姓f,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
3. 促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
4. 肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會火上澆油。
5. 降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
6.止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對疼痛的感覺減弱。
7. 抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,而不會損害健康的細(xì)胞。
8. 保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
9. 降低血壓。英國新的動物實驗發(fā)現(xiàn),辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機制還不是十分清楚。
10. 對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用。
種類與作用
種類
1.櫻桃類辣椒,葉中等大小,圓形、卵圓或橢圓形,果小如櫻桃,圓形或扁圓形,紅、黃或微紫色,辣味甚強,制干辣椒或供觀賞,如成都的扣子椒、五色椒等;
2.圓錐椒類,植株矮,果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,味辣,如倉平的雞心椒等;
3.簇生椒類,葉狹長,果實簇生,向上生長,果色深紅,果肉薄,辣味甚強,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強,如貴州七星椒等;
4.長椒類,株型矮小至高大,分枝性強,葉片較小或中等,果實一般下垂,為長角形,先端尖,微彎曲,似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味濃,供干制、腌漬或制辣椒醬,如陜西的大角椒;肉厚,辛辣味適中的供鮮食,如長沙牛角椒等;
5.甜柿椒類,分枝性較弱,葉片和果實均較大。根據(jù)辣椒的生長分枝和結(jié)果習(xí)性,也可分為無限生長類型、有限生長類型和部分有限生長類型。
作用
1.下飯
2.解饞
3.減肥