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編者按：生活中糖尿病是常見的疾病，它給人們帶來了很多麻煩和痛苦，那么糖尿病如何做科學(xué)飲食呢？這是個很大的題目，相當(dāng)于營養(yǎng)治療的全部內(nèi)容，所謂的飲食禁忌也是其中一部分。接下來小編就給大家介紹一下糖尿病食療方，希望能夠幫助你哦。
糖尿病患如何科學(xué)飲食
糖尿病營養(yǎng)治療的原則：
?、?控制總能量，達(dá)到并維持合理體重。能量這個詞在很多媒體上都可以看到，很多人也會說到或用到，它也可以稱作熱量、熱能，意思基本一樣，但其實很多人對此并不理解。對于總能量，我們可以簡單理解為每天食入的各種食物的總和，所以控制總能量其實就是控制每天所食入的各種食物的總和。控制總能量這一點應(yīng)作為糖尿病營養(yǎng)治療的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，它的重要性要高于其它各種因素，如選擇食物種類以及其它所謂小竅門等。一個人每天到底應(yīng)該攝入多少總能量，對于一個非專業(yè)營養(yǎng)工作者可能很難理解和把握，但可以到醫(yī)院的營養(yǎng)門診作以咨詢，以后就可以按照咨詢結(jié)果應(yīng)用。
⑵ 總能量控制前提下放寬主食：也就是說在食物總量控制的前提下，主食可適量增加，接近普通人的量。碳水化合物來源：
單糖（葡萄糖）
雙糖（蔗糖、果糖——蜂蜜、紅糖、白糖），含糖量高、吸收快，糖尿病人忌食。
多糖（淀粉）：谷物類：米、面等主食，含糖量約80%，吸
收慢，作為糖尿病人碳水化合物的主要來源。
薯 類：土豆、山藥等含糖量約20%。
果蔬類：水果含碳水化合物10%，吸收快。
蔬菜含碳水化合物1-4%，吸收慢?？啥嘤?。
?、?減少脂肪進(jìn)量： 攝入占總能量25-30%，限制飽和脂肪酸攝入（動物油），食用不飽和脂肪酸（植物油）。限制堅果類（含脂肪40-60%），膽固醇每日攝入量≤300mg，（動物內(nèi)臟、蛋黃）
⑷ 蛋白質(zhì)：攝入占總能量10-15%，其中動物蛋白占1/3，谷類蛋白質(zhì)占1/3。含蛋白質(zhì)較高的食物主要為動物性食物：如各種肉類、蛋類、奶類、大豆等，
?、?維生素和礦物質(zhì)：是調(diào)節(jié)生理功能不可缺少的微量營養(yǎng)素。簡單的說，維生素和礦物質(zhì)兩者對糖尿病來說都要充足。
要補充B族維生素，改善神經(jīng)癥狀（粗糧干豆、動物內(nèi)臟、蛋類、綠葉蔬菜）， 改善微血管病變：補充維生素C（新鮮蔬菜），三價鉻是葡萄糖耐受因子的組成成分，調(diào)節(jié)血糖、血脂（酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒）。 鋅：與胰島素活性有關(guān)（動物性食物）。
⑹ 膳食纖維：延緩糖、脂在腸道內(nèi)吸收速度。通便。多食如粗糧、蔬菜和水果等。
?、?限飲酒：引起甘油三脂高、影響磺脲類藥物治療，用胰島素患者易出現(xiàn)低血糖。
?、?餐次安排：每日少3餐，打胰島素患者主張3餐主食勻出一部分作為2餐之間的加餐（5-6餐/日）。做到定時、定量營養(yǎng)素搭配均衡。
總之，總能量要控制，其中各部分的比例應(yīng)與健康人的食物比例是接近，而并不是有些人認(rèn)為的是少吃主食、多吃肉類等。肉蛋奶類要適量，主食適當(dāng)控制，脂肪類食物要少。
所謂無糖食品，一般指以代糖品作為甜味劑，吃著甜，但其中并不含糖分，所以對想吃甜食的糖尿病人來說是可以吃的，如無糖的蛋糕等。但上面已經(jīng)說了，糖尿病關(guān)鍵要控制總熱能，也就是控制食物總量，雖然無糖蛋糕不含糖，但其中的面粉還是有的，而且是主要成份，所以不能隨意吃，要折算成主食加以適當(dāng)控制。
飲食是我們身體能夠正常運轉(zhuǎn)的重要環(huán)節(jié)，可是一旦攝取了不好的營養(yǎng)就會影響整個身體的健康狀況。健康的飲食習(xí)慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。適合糖尿病患者科學(xué)飲食食療方。
專家提醒：糖尿病患者如何科學(xué)飲食
1、菜肴少油少鹽 糖尿病人應(yīng)選少油少鹽的清淡食品，菜肴烹調(diào)多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、鹵等方式。烹調(diào)宜用植物油，盡量減少赴宴。在赴宴時也要盡量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。
2、“多吃肉、少吃飯”并不科學(xué) 有人認(rèn)為肉是蛋白質(zhì)，飯才是糖，因此，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖和提供脂肪。糖尿病患者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內(nèi)臟類食物。
3、進(jìn)餐定時定量 注意進(jìn)食規(guī)律，一日至少進(jìn)食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4—5小時。注射胰島素的病人或易出現(xiàn)低血糖的病人還應(yīng)在三次正餐之間加餐2—3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。
4、無糖糕點也要控制 雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是淀粉做的，同樣會產(chǎn)生熱量，故不能隨便多吃。
5、多食用粗糧在控制總熱量的前提下，碳水化合物應(yīng)占總熱量55%—60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用復(fù)合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全谷物等。對于糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴(yán)格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。
