冬季護(hù)膚防癌 首選就是大白菜(2)

  保健食譜

  韓式辣白菜

  主料:大白菜適量。

  輔料:蘋果、胡蘿卜各適量。

  調(diào)料:大蔥、姜、大蒜、鹽、白砂糖、辣椒粉各適量。

  做法:

  1、大白菜洗凈,用手撕成小塊(手撕比刀切的口感要好),蔥姜蒜切末;

  2、胡蘿卜去皮切薄片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿后,上置重物,置放過夜;

  3、次日,壓出菜汁鹽水,用清水洗凈,控干;

  4、將白菜、胡蘿卜、蘋果、蔥、姜蒜末等放在干凈盆中,放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻,并用干凈盤子壓實(shí),上罩干凈紗布,室溫下放置1—2天后存入冰箱;

  5、隨吃隨取。

  功效:清淡爽口、排毒減肥。

冬季護(hù)膚防癌 首選就是大白菜

  醋溜白菜

  主料:大白菜適量。

  配料:蝦皮。

  調(diào)料:醬油、醋、味精、香油、食用油、濕淀粉、蔥、姜各適量。

  做法:

  1、將大白菜片成片,蝦皮用溫水泡開,蔥姜切末;

  2、鍋置火上,食用油燒熱,放蔥、姜末爆香,加白菜炒,再加蝦皮(連原湯)、醬油快速翻炒,加醋,勾芡,再加味精,顛翻幾下,淋上香油即成。

  功效:幫助消化,調(diào)理五臟,提高免疫力。

冬季護(hù)膚防癌 首選就是大白菜

  豬肉酸菜燉粉條

  主料:五花肉、酸菜、粉條(好是土豆粉)。

  配料:高湯(好是大骨頭燉的湯)適量。

  調(diào)料:花椒、大料、蔥、姜、鹽、味精各適量。

  做法:

  1、五花肉用水煮到七八分熟,涼了切片備用,粉條用水泡軟,酸菜切細(xì)絲,蔥姜切絲;

  2、鍋置火上,加油燒熱,放入花椒、大料先爆香,后放入蔥姜絲嗆鍋,加入高湯,放鹽調(diào)味;

  3、然后加入酸菜、粉條,開鍋以后下肉片;

  4、燉至所有食材都熟,放味精調(diào)味即可。

  5、吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃(純正的東北吃法)。

  功效:開胃提神、滋陰潤(rùn)燥。

  【烹飪小妙方】

  在烹飪大白菜時(shí),適當(dāng)放點(diǎn)醋,無論從味道,還是從保護(hù)營(yíng)養(yǎng)成分來講,都是必要的。醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來,從而有利于人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質(zhì)凝固,不致外溢而損失。但醋應(yīng)晚些放,以免破壞大白菜中的維生素C。

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