桑葚的食療方法
桑葚醋
原料：桑葚800克，糙米醋或陳年醋1000毫升。
做法：桑葚清洗干凈后，以紙巾擦干表面水分，放置數(shù)小時(shí)徹底風(fēng)干。取一干凈且干燥的玻璃罐，將桑葚，底醋放進(jìn)去，把蓋口密封。桑套含有天然糖分，可不加冰糖，將罐口密封，靜置在陰涼處3 一4 個(gè)月后即可。用涼開(kāi)水稀釋8 一10 倍以上，飯后飲用。
營(yíng)養(yǎng)功效：桑葚有補(bǔ)血養(yǎng)氣，烏黑發(fā)絲、安定神經(jīng)、預(yù)防感冒、益腎、幫助消化、預(yù)防便秘等功效。
溫罄提示：桑葚酸甜可口，色澤紫暗，桑葚要挑選果實(shí)較大、顆粒圓潤(rùn)飽滿(mǎn)、果色深紅紫黑者為佳。
桑葚粥
材料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。
做法：將桑葚、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡數(shù)小時(shí)。淘洗凈粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮開(kāi)，再改用小火煨粥，粥成時(shí)加入白糖。
療方
方1：取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個(gè)月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
方2：桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時(shí)調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑?？勺甜B(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈?zāi)垦！⒁暳ο陆?、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。
方3：桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次?？勺剃幯a(bǔ)血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。
方4：桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用。可養(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。
方5：桑葚40克、冰糖20克，用開(kāi)水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。
注意：桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
食用禁忌
桑葚有黑白兩種鮮食以紫黑色為補(bǔ)益上品。未成熟的不能吃。熬桑葚膏時(shí)忌用鐵器。
因桑椹中含有溶血性過(guò)敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過(guò)量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。少年兒童不宜多吃桑椹。因?yàn)樯ｉ﹥?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會(huì)影響人體對(duì)鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人應(yīng)忌食。
買(mǎi)桑葚時(shí)盡量挑選呈黑紫色的，由于桑葚表皮很薄，得輕拿輕放。買(mǎi)來(lái)的桑葚可用清水浸泡一會(huì)兒，沖洗干凈直接食用。桑葚味道酸美、多汁，但是品性微寒，因此女性來(lái)例假時(shí)要少吃，以防寒氣過(guò)大，肚子疼痛。
總結(jié)：通過(guò)以上文章的敘述，相信大家都知道了桑葚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是很高的，那么我們不妨多多食用它吧，沒(méi)美容養(yǎng)顏，還能增強(qiáng)非特異免疫功能等。多吃它對(duì)我們?nèi)梭w是很有好處的。
