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第一章：讓您活力無(wú)限的15種營(yíng)養(yǎng)食物
編者按：現(xiàn)在人的生活很不規(guī)律，往往都是晚睡早起，這樣可能會(huì)導(dǎo)致一天都是無(wú)精打采的，尤其是在下午的時(shí)候，工作學(xué)習(xí)都是沒有活力的，這樣給我們各方面都帶來(lái)了不好的影響。今天小編為大家推薦15中提神美食，吃了這些可讓您活力無(wú)限精神抖擻的過(guò)好每一天哦。
讓您活力無(wú)限的15種營(yíng)養(yǎng)食物
蔬果繽紛亮麗的色彩不只是美，更代表它們含有豐富的抗氧化劑。特別介紹15種活力食物，就從今晚起，把這些好食物端上桌，為自己與家人增添無(wú)限活力。
1.綠茶
綠茶在制作過(guò)程中并不發(fā)酵，所以能保有多的兒茶素，能降低癌癥的發(fā)生，也能縮小已成形的腫瘤，所以被認(rèn)為具有防癌抗癌的效果。研究發(fā)現(xiàn)，多喝綠茶的人，壞膽固醇的濃度會(huì)降低，好膽固醇的濃度會(huì)升高。所以除了抗癌，綠茶也有降低膽固醇和預(yù)防高血壓的功效。
有益健康的吃法：初生的綠茶茶葉（嫩葉），所含的茶多酚較多，而晚生者（老葉）較少。每天喝杯綠茶，持之以恒，才能常保健康。
2.蘋果
蘋果含有豐富的檞皮素，能對(duì)抗因自由基攻擊所 引起的心臟病或癌癥。未削皮的蘋果有更多的纖維，有助于消化與降低膽固醇。蘋果所含的果糖與纖維，也比其他水果更能保持血糖穩(wěn)定。
西方有句古諺：每天一顆蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。至今，這句話仍然管用。但要記得，是每天一顆有機(jī)蘋果，才能讓你不用看醫(yī)生，因?yàn)楝F(xiàn)在的蘋果都噴了太多的蠟與殺蟲劑。
健康小食譜：試試看蘋果入菜。把蘋果切成薄片，用橄欖油稍微炒過(guò)，鋪在烤盤上，再放上已炒熟的豬肉，淋上白葡萄酒，加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，烤10～15分鐘，就是一道特殊的蘋果烤豬肉。蘋果的酸甜可以去豬肉特殊的異味，只留下肉汁香，再襯著蘋果的纖維，真是口感十足，連原本不愛吃豬肉的人，都會(huì)想嚐一口。
3.甜椒
甜椒含有豐富的維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。很少蔬菜能有這么多的β胡蘿卜素，一顆甜椒可提供4毫克的β胡蘿卜素，是每日建議量的30%。β胡蘿卜素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑，能增強(qiáng)免疫力，對(duì)抗自由基的破壞，減少心臟病和癌癥的發(fā)生。維生素C和β胡蘿卜素的結(jié)合，能形成更強(qiáng)的防護(hù)網(wǎng)，對(duì)抗白內(nèi)障，保護(hù)視力。
烹飪小秘訣：美艷動(dòng)人的甜椒，水分多、質(zhì)地脆且口感佳，非常適合生吃，即使要炒食，也只要在起鍋前放進(jìn)去拌兩下即可，免得破壞了維生素C。甜椒的維生素C也相當(dāng)驚人，一個(gè)手掌大的青椒就含有100毫克，而紅椒更有三倍之多，是各種蔬菜之冠。
4.綠花椰菜
綠花椰菜含有豐富的蘿卜硫素，是一種能預(yù)防癌細(xì)胞生長(zhǎng)的植物性化學(xué)成分。綠花椰菜含有大量的葉黃素（lutein），是保護(hù)視力重要的抗氧化劑。此外，凡是屬于十字花科的蔬菜都含有豐富的葉酸、纖維、β胡蘿卜素和維生素C，能預(yù)防心臟血管疾病。
烹飪小秘訣：綠花椰菜不適合生吃，因?yàn)槿菀滓鹈洑猓绊懴?。但如果又想保留綠花椰菜多的維生素C，就必須縮短加熱的時(shí)間。好不要一整棵或一大塊下去煮燙，而是切成小塊，分多次水煮，這樣就能縮短加熱時(shí)間。水煮綠花椰菜如果超過(guò)3分鐘，就會(huì)流失50%的維生素C，但如果只煮2分鐘，還可以保留80%的維生素C。所以，如何很快地煮熟綠花椰菜，可需要一點(diǎn)技巧。
5.芒果
芒果有著紅黑帶橘的外表，切開來(lái)卻是漂亮可人的黃色果肉，而這些都是強(qiáng)而有力的抗氧化成分。根據(jù)研究，芒果就比哈蜜瓜和杏桃含有更多的β胡蘿卜素。此外，芒果豐富的纖維有助消化。其中大部份是可溶性纖維，它能降低膽固醇，保護(hù)心臟。
健康小食譜：芒果多半鮮食，若遇酸味可加點(diǎn)鹽，即能中和酸味。也可以試試看檸檬片，風(fēng)味特殊，令人難忘。夏天炎熱，也可以把果肉切碎，加一點(diǎn)鮮奶油，放在冷凍庫(kù)，就成了好吃的芒果雪糕，連大人也愛不釋手。
