10種食物致過敏性哮喘
食物是誘發(fā)食物過敏性哮喘的重要原因之一。據(jù)有關(guān)資料，食物過敏的發(fā)生率約1％～2％，在食物過敏患者中，哮喘的發(fā)生率約為6.8％～17％。其發(fā)病機理尚不十分清楚，估計主要是與患者個體特異性有關(guān)。因此，雖然已知可誘發(fā)哮喘的食物達數(shù)百種，但在人群中食物所致的過敏性哮喘發(fā)病率并不高，不必有過多顧慮和擔憂，更不必因噎廢食。
根據(jù)國內(nèi)外醫(yī)學界科學家的研究，常見誘發(fā)食物過敏性哮喘的食物有如下10種：
1．牛奶
奶制品以牛奶致兒童過敏性哮喘發(fā)生率為高。牛奶中含有甲、乙兩種乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中強的致敏源，盡管這種蛋白經(jīng)加熱處理后，其致敏性可明顯減弱，但對于高度牛奶過敏者來說仍是較強的致敏原，可以誘發(fā)哮喘發(fā)作。因此，對需要乳類喂養(yǎng)的嬰幼兒來說，應積極主張母乳喂養(yǎng)，以減少牛奶喂養(yǎng)所致過敏性哮喘的發(fā)生機會。
2．雞蛋
雞蛋誘發(fā)過敏性疾病的病例不少，其中有少部分表現(xiàn)為過敏性哮喘。專家指出，如果只吃蛋黃不吃蛋清則可降低哮喘發(fā)作率，這是因為蛋清中的卵蛋白是誘發(fā)過敏的主要致敏原，而蛋黃不含卵蛋白，故很少會引起過敏發(fā)生。
3．海產(chǎn)品及水產(chǎn)品
這些食物的致敏原通常耐熱，其熟食品也常常誘發(fā)過敏性哮喘，特別是食用不新鮮的海產(chǎn)品可使過敏性哮喘的發(fā)生率明顯增加。因此，各類海產(chǎn)品及水產(chǎn)品如魚、蝦、蟹、蛤及貝類等，應在新鮮時供人食用。
4．花生、芝麻和棉子等油料作物
主要與這類食物含有較高蛋白質(zhì)有關(guān)，尤其是生吃較易誘發(fā)過敏性哮喘。但研究表明，這類食物經(jīng)加工制成油制品后則很少誘發(fā)過敏癥狀。因而，這類食物不要生吃，要經(jīng)過炒、煮或加工后方可食用，以降低過敏性哮喘的發(fā)生率。
5．豆類
目前證實黃豆、綠豆、紅豆、黑豆以及蕓豆、青豆等多種豆類也可誘發(fā)過敏性哮喘癥狀，其也是與豆類含有較高蛋白質(zhì)有關(guān)。炒熟煮透后其致敏性降低，故食用前應充分熱加工。
6．小麥、谷類極少會誘發(fā)食物過敏性哮喘
但國外報道，經(jīng)常與這類食物接觸的面包師中哮喘發(fā)生率高，又稱面包師哮喘?？赡苁腔颊呓?jīng)常與面粉接觸，尤其是與儲存時間長的面粉接觸所致。因而，面粉不易儲放時間過久。
7．水果
少數(shù)水果可能誘發(fā)過敏性哮喘，如桃子、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃、椰子等，雖僅為個別情況，但亦應提高警惕。
8．蔬菜
過敏性哮喘發(fā)生率很低，偶爾可見食用蘑菇，番茄、辣椒、韭菜、茄子、白菜、大蒜、香椿、蕨菜等誘發(fā)哮喘發(fā)作，其中以香椿，蕨菜為較多。
9．肉類
較為常見的包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鱉肉、鳥肉等。
10．其它
如開心果、山胡桃等堅果，咖啡、啤酒等飲料和酒類，巧克力及花粉制成的保健品等，也可見到由這些食物引起的過敏性哮喘病例，需提高警惕。
當前已知上述食物與食物過敏性哮喘密切相關(guān)，但要明確其哮喘由哪種食物所致尚不容易。除了進行必要的過敏原皮膚試驗外，還要與過敏史、家族史、相關(guān)病史密切結(jié)合起來分析，方可確診。若一旦確診，則必須嚴格禁食該種過敏食物，作好預防。
結(jié)語：寒冬到了，哮喘患者要做好保暖工作，少去人群密集的場所，同時要注意室內(nèi)通風。（作者王耀堂、焦亮，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
