4.活殺現(xiàn)吃殘留毒素危害身體
一般人都認(rèn)為吃魚越新鮮越好,因此喜歡活殺現(xiàn)吃,認(rèn)為這樣才能保證魚的鮮美和營(yíng)養(yǎng)。但這實(shí)際上是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。無(wú)論是人工飼養(yǎng)的魚類或野生的魚類,體內(nèi)都含有一定的有毒物質(zhì)。
活殺現(xiàn)吃,魚體內(nèi)的有毒物質(zhì)往往來(lái)不及完全排除,魚身上的寄生蟲和細(xì)菌也沒有完全死亡,這些殘留毒素很可能對(duì)身體造成危害。
此外,活殺現(xiàn)吃的魚蛋白沒有完全分解,營(yíng)養(yǎng)成分不充分,口感也并非好。
不可否認(rèn),魚的確是很好的健康食品,但食魚有道,才能對(duì)你的健康真正有益。
不適宜吃魚的六類人群
1、服用某些藥物者:服用止咳藥者不要吃魚,尤其是深海魚更不要食用,以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng),導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚都含有組胺物質(zhì),一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo),該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中,導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。平時(shí)吃深海魚之所以沒有上述不適癥狀,是因?yàn)槿梭w腸胃和肝臟中有一種抑制組胺活性的物質(zhì)——單胺氧化酶,它可使組胺無(wú)法進(jìn)入血液中。但是有些止咳藥卻存有單胺氧化酶抑制劑,會(huì)抑制人體腸胃和肝臟分泌出單胺氧化酶,此時(shí)再食用深海魚非常容易造成組胺物質(zhì)快速在體內(nèi)積蓄。
除了止咳藥,還有其他藥物也能抑制單胺氧化酶??咕?,如呋喃唑酮(如痢特靈等)、酮康唑、灰黃霉素;降壓藥如優(yōu)降寧;治療帕金森的司來(lái)吉蘭;抗抑郁藥如嗎氯貝胺;抗腫瘤藥物甲基芐肼等。中藥里也有能抑制單胺氧化酶作用的藥物,如鹿茸、山楂、何首烏等。
2.痛風(fēng)患者:因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
3.出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。出血性疾病的病人應(yīng)該多吃富含維生素C的食物。
4.肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
5.結(jié)核患者:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
6.孕婦:孕婦不宜經(jīng)常食用海魚,常食海產(chǎn)品,會(huì)過(guò)多攝入甲基汞,胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高,幼兒的注意力、記憶力、語(yǔ)言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大??茖W(xué)家還提醒,即使母體攝入的汞不多,其胎兒的腦發(fā)育還可能發(fā)生遲延。為此,孕婦和哺乳期婦女應(yīng)少吃海鮮,每周多1~2次,每次100克以下,而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚,可選擇食用不受汞污染的池塘養(yǎng)殖的魚類。
總結(jié):看完以上這些文章的敘述,我想想要瘦身但又愛吃的朋友有口福啦,魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都知道了,那么趕快動(dòng)手做一做推薦的7大食譜吧,營(yíng)養(yǎng)美味健康,還能瘦身增強(qiáng)體質(zhì),不過(guò)吃的時(shí)候要注意說(shuō)的那些注意事項(xiàng)哦。