食用韭菜的禁忌
韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，一次吃太多會引起腹瀉。
隔夜的熟韭菜不宜食用，以免亞硝酸鹽中毒。
陰虛火盛、身有瘡瘍、平素脾胃積熱、性功能亢進(jìn)者不宜食用韭菜。
夏日不應(yīng)多食韭菜。夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會引起腹脹不適或腹瀉，民間有“春食韭則香，夏食韭則臭”之說，說明夏季不宜食韭菜。
食用時不應(yīng)加熱時間過久。韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。
韭菜不應(yīng)生食。因韭菜纖維素較多，難以消化，不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，不容易淘洗干凈，容易感染疾病。
服維生素K時不應(yīng)食用韭菜。韭菜維生素C含量甚高，同食可降低維生素K的療效。
韭菜不宜和一些與其相克的食物同食。如與牛肉同食易致牙齦炎癥；與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾??；與蜂蜜同食，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用，且韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)瀉，能導(dǎo)致泄瀉；韭菜含大量草酸，與牛奶同食會形成不易溶解的草酸鈣，阻礙腸道對鈣質(zhì)的吸收。
適宜人群
一般人群均能食用。
1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群
2. 便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。
3. 如果吃多的話，會導(dǎo)致輕微腹瀉。
總結(jié)：看完以上這些關(guān)于韭菜的介紹，我想大家都知道了其富含的營養(yǎng)價值是我們不可估量的，那么在冬季這樣寒冷的季節(jié)里我們不妨多多食用吧，對我們的身體是很健康的，對男人的營養(yǎng)效果更加的好哦。（作者王承龍，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）
