吃蘑菇的好處與挑選方法
菇寶寶家族都是天然的有機(jī)健康食品喔！菇類雖然屬于植物，但是營養(yǎng)成份和一般的蔬果類食品有很大的不同！
因?yàn)樗鼈儾荒芎途G色植物一樣，行光合作用產(chǎn)生營養(yǎng)素，而必須靠分解其他物質(zhì)來獲?。涣硗?，它們屬于室內(nèi)栽培，不像室外摘種的蔬果，需要大量的農(nóng)藥來驅(qū)除病蟲害，且因?yàn)閷τ跍囟?、濕度和光線較為嚴(yán)苛，所以是無農(nóng)藥殘留的有機(jī)健康食品！
菇類除了好吃外，它獨(dú)特的醫(yī)療效用，近來更是受到許多養(yǎng)生專家、有機(jī)食療專家所推薦。
早在古代文獻(xiàn)上就記載，菇菌類具有益氣補(bǔ)虛、健脾胃，治療皮膚病。。。的功效，經(jīng)過不斷的使用與驗(yàn)證，漸漸被開發(fā)成保健食品，比如抗癌劑、保肝劑、健胃整腸錠、治頭痛眼花藥劑、鎮(zhèn)靜劑。。。等藥品。
這些真菌提煉出來的保健藥品，價錢自然不便宜，其實(shí)不必花大錢，想保健或嘗試有機(jī)飲食，我們?nèi)粘Ｋ缘墓筋惥途哂邢喈?dāng)高的營養(yǎng)價值喔！
高纖、低熱量、低膽固醇，葷素皆宜，適合快炒，也適合久燉，而且價錢又便宜。市場上種類繁多的菇類，覺對是窈窕族方便的選擇！
又叫蘑菇的洋菇，看起來鮮嫩潔白似雪，中西式料理皆宜。
對你的好處
洋菇含有多種氨基酸及維他命，不僅味道鮮美，近年來，日本科學(xué)家還從中提取出一種類多醣物質(zhì)，可直接殺死癌細(xì)胞。尤其是對女性的2大癌癥，子宮癌及乳腺癌都有一定的療效若與抗癌藥物合用，有輔助治療的作用呢！
你應(yīng)該怎么選
挑選時以菇柄短而肥大、菇傘邊緣密合于菇柄、菇體發(fā)育良好者好；因?yàn)?，清洗時水分易由菇柄切口處浸入菇體而影響品質(zhì)，故好選擇未經(jīng)清洗的較好。
但是目前我們較常看到的是用水洗散裝為主，如果色澤稍微帶點(diǎn)暗黃色，都是正常的。
如果你看見色澤非常白潔，可以用手指輕輕擦揉菇體表面，經(jīng)過2-3分鐘后，擦揉的表面會有變色的現(xiàn)象，表示沒有經(jīng)過藥水漂白；
相反的，如果沒有變色還是白白的，很有可能是不當(dāng)?shù)氖褂闷讋@時你千萬不要購買。漂白劑有毒不能食用，有的有強(qiáng)的腐蝕性，有的脫色效果不明顯，或者脫色不均勻。食入將對人體健康造成很大傷害，甚至死亡。
你可以這樣做
洋菇的香味和味道都很清淡，所以各種菜肴都可以和它一起烹煮，尤其是和洋蔥、青紅椒、玉米筍搭配快炒，或是煮蔬菜湯、排骨清湯，或是川燙一下和生菜沙拉一起吃都很棒！
