錯(cuò)誤四:讓辣來得更猛烈些吧
表現(xiàn):一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。
真實(shí)傷害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像?;疱伒男晾蔽兜老却碳さ氖鞘车?,接著迅速通過胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣, 除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族,吃火鍋更要嘴下留情。否則,痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度 充血而復(fù)發(fā),便秘患者會(huì)因此更加“添堵”。 糾錯(cuò):盡管每個(gè)人對辣的耐受度不同,但是為腸胃著想,醫(yī)生認(rèn)為,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太多,并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣,少喝火鍋辣 湯。另外,吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對腸胃的刺激,這樣胃腸都會(huì)舒服一些。一旦有什么不適,趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù) 腸胃壁。
錯(cuò)誤五:火鍋湯底營養(yǎng)好
表現(xiàn):把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營養(yǎng)湯”喝光。
真實(shí)傷害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口 腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中, 湯中的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會(huì)產(chǎn)生大量的硝酸,引起痛風(fēng),出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷腎功能。
糾錯(cuò):對于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。
結(jié)語:火鍋的食材選擇很重要哦,大家一定要熟記上面的技巧,這樣你就可以暢享美食還不必?fù)?dān)心長出多余的脂肪嘍~