目錄
第一章：“食物消化時(shí)間表”幫你選食物 輕松養(yǎng)好胃
編者按：是不是常有這樣的感覺呢?剛剛吃完飯一會兒肚子就餓了，這是怎么回事呢?不用擔(dān)心，其實(shí)是因?yàn)椴煌氖澄锵瘯r(shí)間不同造成的，小編今天為大家推薦一張“食物消化時(shí)間表”，幫您選好食物輕松養(yǎng)胃!
“食物消化時(shí)間表”幫你選食物 輕松養(yǎng)好胃
水果：30分鐘—1小時(shí)。瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時(shí)間短，而香蕉所耗費(fèi)的時(shí)間長。兩餐中覺得餓，想吃個(gè)水果抵擋一陣，香蕉就是很好的選擇。西瓜會迅速提供能量，升高血糖，尤其不適合糖尿病人。
蔬菜：45分鐘—2小時(shí)。瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時(shí)間短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之后是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西蘭花)，消化時(shí)間長的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。因此，根莖類蔬菜是可以拿來當(dāng)主食的。消化不太好的人，要少吃西蘭花等十字花科的蔬菜，如果要吃，也一定要煮得軟爛一些。
谷物：1.5小時(shí)—3小時(shí)。流質(zhì)或半流質(zhì)的谷物食品(如粥)消化時(shí)間較短，經(jīng)過發(fā)酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的面包)，也比較容易消化。它們在體內(nèi)的消化率高，可達(dá)到98%。因此，對于胃腸較弱的人，粥、饅頭等是不錯(cuò)的選擇。但如果在其中加入了油脂，變成炸饅頭片、炒飯等，就不好消化了。
蛋白質(zhì)類：1.5小時(shí)—4小時(shí)。牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質(zhì)豐富的肉類完全消化，則需要4小時(shí)或更長時(shí)間。
脂肪類：2小時(shí)—4小時(shí)。脂肪的消化率與其低級脂肪酸及不飽和脂肪酸的含量有關(guān)，這些脂肪酸含量越高，越易消化。因此植物油比動物油更易消化。脂肪與谷物或蛋白類食物共同攝入會延長后者的消化時(shí)間。所以吃油多的主食和菜肴，會給腸胃造成極大負(fù)擔(dān)。
