牛奶食用五大禁忌(2)

  ·牛奶不宜與酸性水果、含酸飲料同時(shí)食用

  有不少人習(xí)慣在飲牛奶后或同時(shí)吃一些酸性水果、飲料,試驗(yàn)表明,這種飲用方法不科學(xué)。因?yàn)樗嵝运耙恍╋嬃现泻休^多的果酸及維生素C,當(dāng)牛奶與其同時(shí)食用時(shí),牛奶中的蛋白質(zhì)會與果酸及維生素C凝結(jié)成塊,不但會影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

  因此,飲牛奶時(shí)不要吃酸性水果或飲料,飲用一小時(shí)后再吃這些食物為宜。

  ·牛奶不宜與糖共煮

  在煮牛奶時(shí),有很多人習(xí)慣不待奶燒開就加糖,認(rèn)為這樣可使糖融化得快。這也是不科學(xué)的。因?yàn)榕D淘谂c糖共煮時(shí),牛奶蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸與糖中的果糖在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)—果糖基賴氨酸,這種物質(zhì)不但不能被人體消化吸收,而且還有害健康。如果要喝甜牛奶,好等牛奶煮開離火后再加糖,而且糖不宜加得過多。

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