日常生活中難免會遇到剩菜的情況，對于習慣性節(jié)儉的人群，可能會將剩菜反復加熱，直至吃完，舍不得一絲浪費，但是要知道，其實有些食物繼續(xù)食用對健康不利，寧愿扔掉好也不要二次加熱，以免留下隱患!
1、菠菜
菠菜是一種比較常見的蔬菜，營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維素等成分，由于草酸含量也比較高，所以在烹飪前往往需要先用水焯一遍，進食后有助于補充氣血。但吃不完的菠菜不建議二次加熱繼續(xù)吃，因為這樣不僅會氧化維生素C，還容易使原本的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，對身體健康造成危害，長此以往則會增加疾病的發(fā)生風險。建議平時按需、按量購買菠菜，吃多少做多少，避免浪費。
2、蘑菇
蘑菇屬于菌類食物，第一次烹飪時，在高溫下會產(chǎn)生一定量的硝酸鹽。若一次性吃不完，留著下次加熱繼續(xù)吃，會使亞硝酸鹽含量變多，攝入體內(nèi)后，容易引起腹痛、腹瀉。嚴重時還會患上消化系統(tǒng)腫瘤性疾病，不利于身體健康。
3、土豆
很多人都愛吃土豆，當土豆被反復加熱或加熱至120度時，容易產(chǎn)生一種對人體有害的丙烯酰胺物質(zhì)，經(jīng)常食用對健康不利。一般薯片、薯條等和土豆有關的食品都是在高溫下制作而成，所以為了健康著想，還是少吃或者不吃為好，烹飪好的土豆建議一次性吃完。
