六大蔬菜癌癥食療秘方 輕緩病情保健康(3)

  蔬菜抗癌作用詳解

  1. 綠色蔬菜可直接和致癌物質作用。如蔬菜中含有大量維生素可以阻止致癌物質 亞硝胺在體內合成。

  2. 綠色蔬菜中的葉綠素有抑癌作用。將寸麥苗割下,用致癌物進行實驗,可發(fā)現(xiàn)小麥苗有明顯抑制癌效果,抑癌物質主要是葉綠素。含葉綠素越多,抑癌作用越強,95%葉綠素不被腸腔的酸堿破壞,一直存在抑癌作用。芹菜、黃瓜、生菜等含葉綠素較多,而大蔥、菠菜、芥菜、香菜及西紅柿、胡蘿卜中也含有較多葉綠素。

  3. 蔬菜中含有的 、植物激素可增加肝臟的排毒作用?,F(xiàn)已知牧草、小麥苗、苜蓿類、元白菜、生菜、菜花等所含植物激素豐富。

  4. 蔬菜中含有較多的維生素A,可增強人體對癌癥的抵抗力?,F(xiàn)已證明,維生素A的缺乏是許多癌癥發(fā)病的誘因,因此應多食用綠色蔬菜,多吸收維生素A。

  5. 蔬菜中含有一種蛋白酶類的抑制物可防癌,蔬菜中的這種成分可以保護細胞膜的完整性,防止癌變。

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