專家：臘八粥里放什么要看體質(zhì)
不少人燒臘八粥往往會(huì)買回來(lái)一大堆原材料，只要認(rèn)為是有營(yíng)養(yǎng)的東西都買一點(diǎn)，糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等一股腦地倒入鍋里，熬出一鍋飄香撲鼻的臘八粥，然后男女老少每人一碗。其實(shí)，在東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任王長(zhǎng)松看來(lái)，這種不分體質(zhì)隨意選取配料的吃法是有些問(wèn)題的。
專家認(rèn)為，飲食養(yǎng)生首先要講“性”。“性”是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體分為8種體質(zhì)：平和體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、淤血體質(zhì)和氣郁體質(zhì)。不同體質(zhì)的人適宜選擇不同“性”的食物。
“大豆粥就不太適合氣虛體質(zhì)的人。因?yàn)榇蠖褂邢職夂蜎鲅墓π?，?duì)于氣虛體質(zhì)的人群而言，胃氣和脾氣相對(duì)不足，所以大豆相對(duì)應(yīng)該少吃一些。但也不代表完全不能吃，”專家補(bǔ)充，因?yàn)榇蠖沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以適量吃一些對(duì)身體并沒(méi)有壞處。
再比如，雖然桂圓有補(bǔ)心安神、養(yǎng)血益脾之效，但濕熱體質(zhì)的人不宜在吃粥時(shí)放太多桂圓，否則可能會(huì)導(dǎo)致火氣上攻，或上呼吸道感染。
