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編者按：大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘囊坏罓I養(yǎng)食物，其富含的營養(yǎng)價值是非常高的，但是我們有時候往往會見到發(fā)芽的大蒜，那么大蒜發(fā)芽能吃嗎？今天小編就給大家解毒這個問題，并且告訴大家一些大蒜的功效與作用以及吃大蒜的好處，快看看吧。
發(fā)芽大蒜能吃嗎
大家都知道。土豆發(fā)芽之后有毒，是不能吃的。那同樣也會發(fā)芽的大蒜呢，大蒜發(fā)芽之后能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那么冬季大蒜發(fā)芽能吃嗎？
大蒜發(fā)芽能吃嗎？
在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處存放的大蒜發(fā)芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，好不要吃。
大蒜籽收獲以后，休眠期一般為2-3個月。休眠期過后，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發(fā)芽、長葉，消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致鱗莖萎縮、干癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發(fā)芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養(yǎng)消耗，食用價值會大打折扣。
