各地元宵創(chuàng)意吃法 健康度元宵節(jié)(4)

  棗泥餡和紅豆沙餡適合女性食用

  元宵餡的種類越來越繁多,甜的、咸的應(yīng)有盡有?;ㄉ⒅ヂ?、巧克力、豆沙是常見的,而對(duì)女性而言,好的選擇則是棗泥餡和紅豆沙餡。但在月經(jīng)期間有眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象的女性不適合吃棗泥,否則水腫的情況會(huì)更嚴(yán)重;體質(zhì)燥熱的女性也不適合在月經(jīng)期吃,否則會(huì)造成月經(jīng)量過多。

各地元宵創(chuàng)意吃法 健康度過元宵節(jié)

  元宵吃出新花樣

  近年的元宵市場(chǎng),商家不僅在餡料上展開大比拼,吃法上也推陳出新,干吃元宵、免煮元宵等新產(chǎn)品頗受年輕人喜愛。干吃元宵改變了元宵吃法,填補(bǔ)了元宵食用方式的空白,省去了食用加工工序,使元宵吃起來更方便。據(jù)了解,這種干吃元宵源自臺(tái)灣,由麥芽糖、砂糖、淀粉等加入餡料,滑嫩有彈性,一般可保存三四個(gè)月。另外,元宵的花樣吃法還有油炸元宵、蒸元宵、拔絲元宵、芝麻裹元宵、烤元宵、穿衣元宵、酒醉元宵、花茶煮元宵等。

各地元宵創(chuàng)意吃法 健康度過元宵節(jié)

  變質(zhì)元宵不能吃

  一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。由于糯米中含有的水量較多,元宵買回家后長(zhǎng)時(shí)間不吃很容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況,另外,糯米粉中含有大量的酵母菌,呈粉紅色的紅酵母菌菌落,它污染糯米粉后,遇到適當(dāng)?shù)臐穸取囟缺愦罅糠敝?。?jù)測(cè)定紅酵母菌苗繁殖的佳條件是糯米粉的溫度在20℃,含水量達(dá)40%~50%時(shí),紅酵母在糯米粉中達(dá)到一定的數(shù)量,水煮元宵時(shí)則會(huì)出現(xiàn)粉紅、黃褐斑點(diǎn)。數(shù)量再多,則呈紅褐色。紅酵母除能引起元宵變色外,還會(huì)使面粉、大米、玉米、豆粉、牛奶、水果、肉、泡菜等出現(xiàn)紅變。元宵的色變,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低,失去了原有的風(fēng)味和口感,元宵皮發(fā)硬黏性減弱,略帶酸味,容易引發(fā)食物中毒,不宜再食用。建議元宵好隨吃隨買,不要過久存放。

元宵 元宵湯圓 元宵節(jié) 
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