地中海飲食 全球飲食搭配TOP1(2)

  地中海健康飲食關(guān)鍵詞

  近《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》上刊登了意大利學(xué)者的一個(gè)研究結(jié)果,150萬(wàn)名參試者12項(xiàng)的研究課題表明:堅(jiān)持地中海飲食可顯著改善健康狀況,分別使總死亡率下降9%、心血管死亡率下降9%、癌癥病死率下降6%、帕金森病和阿爾茨海默病的發(fā)病率降低13%。

  對(duì)地中海飲食的興趣緣于早期的流行病學(xué)研究,發(fā)現(xiàn)地中海盆地的居民冠心病患病率比西方國(guó)家居民低。地中海傳統(tǒng)飲食包括:水果、蔬菜、干果、末精制的谷類(lèi);食用的油類(lèi)主要是橄欖油,很少食用飽和脂肪酸(動(dòng)物脂肪)和奶制品;攝入適量的魚(yú)肉和禽肉;適量飲用果酒。

從地中海飲食而來(lái)的健康搭配

  這里所說(shuō)的“地中海”,泛指希臘、西班牙、法國(guó)、意大利南部等處于地中海沿岸的南歐各國(guó),其飲食風(fēng)格以蔬菜水果、魚(yú)類(lèi)、五谷雜糧、豆類(lèi)和橄欖油為主。這種高纖維素、高維生素、低脂、低熱量的飲食結(jié)構(gòu)素來(lái)為營(yíng)養(yǎng)界人士所推崇,研究數(shù)據(jù)也表明,該區(qū)域居民罹患心血管疾病、糖尿病等富貴病的幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他歐美國(guó)家。想要了解其中的健康之道,不妨點(diǎn)擊下列7大關(guān)鍵詞。

  關(guān)鍵詞1 生吃

  蔬菜是地中海飲食的主體。地中海地區(qū)的人們,使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜當(dāng)調(diào)料,將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。

  他們進(jìn)食的蔬菜和水果量,比抗癌機(jī)構(gòu)推薦的至少多一倍,因此得到了大量有益健康的纖維素,以及重要的抗氧化成分。而且,生吃蔬菜有利于保存食物中的營(yíng)養(yǎng)素、降低血糖生成指數(shù)、減少自由基。

從地中海飲食而來(lái)的健康搭配

  關(guān)鍵詞2 橄欖油

  一般來(lái)說(shuō),多吃油會(huì)導(dǎo)致高血脂,而橄欖油恰恰就是地中海飲食的頭號(hào)功臣,它的大優(yōu)點(diǎn)是含有高比例的單元不飽和脂肪酸,能預(yù)防并降低患心血管疾病的幾率,并且橄欖油里的維生素E和多酚類(lèi)是天然的抗氧化劑,能抑制自由基的產(chǎn)生,減少癌癥發(fā)病率。所有種類(lèi)的橄欖油都含有促進(jìn)心臟健康的單不飽和脂肪酸,但是初榨橄欖油經(jīng)過(guò)的加工程序較少,因此它含有更多抗氧化物質(zhì)。

地中海 地中海飲食 最健康的飲食搭配 
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