多吃膳食纖維能降低多種腫瘤發(fā)生率
或許我們會(huì)問(wèn)：那還能吃什么？事實(shí)上，飲食中有促進(jìn)腫瘤的因素，也有預(yù)防腫瘤的因素，膳食纖維就是一劑良藥。
秦鑒說(shuō)，膳食纖維能顯著降低大腸癌、直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宮頸癌、胰腺癌、口腔及咽癌腫瘤發(fā)生率。其防癌機(jī)制主要體現(xiàn)在：降低大腸中致癌物的濃度；縮短腸腔內(nèi)毒物通過(guò)的時(shí)間，減少致癌物和組織間的接觸時(shí)間；影響某些致癌或前致癌物的產(chǎn)生；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)等。以結(jié)腸癌為例，當(dāng)食用膳食纖維量為28%（非常高水平）和15%（高水平），結(jié)腸癌的發(fā)病率很低，當(dāng)攝入膳食纖維為5％（低水平），則結(jié)腸癌發(fā)病率很高。
建議：日常多吃蔬菜、水果和全谷類(lèi)食品，特別是檸檬、柑橘類(lèi)水果、十字花科蔬菜和菇類(lèi)。所謂十字花科蔬菜，包括了西蘭花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘藍(lán)、大頭菜、芥菜、蘿卜等。
致癌食物要少吃
1、經(jīng)過(guò)高溫加工后的高蛋白食物如肉、蛋類(lèi)。
2、經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝的啤酒、酸奶酪、面包。
3、在溫暖而潮濕條件下貯存的玉米、花生、黃豆。
4、熏制或腌制的魚(yú)肉、蔬菜。
5、經(jīng)過(guò)炙烤的魚(yú)肉。
6、含有可疑致癌物的香料，如龍蒿、丁香、桂皮、肉豆蔻、茴香。
結(jié)語(yǔ)：有很多癌癥是可以預(yù)防的，這就要求我們要有良好的生活習(xí)慣。（原載于《中華養(yǎng)生保健》2012年第2期，作者：竇穎，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。
