多食消瘦終被診斷為糖尿病
徐大媽告訴大夫，她身體一直都很好，也不曾到醫(yī)院看病，就是近總覺得沒精神，時(shí)常感覺餓，現(xiàn)在每頓喝兩碗稀飯還要再添兩個(gè)饅頭，可體重卻在下降。聽后專家建議做個(gè)大生化看看各項(xiàng)指標(biāo)是否有異常，結(jié)果顯示，徐大媽患有糖尿病，餐后血糖竟高達(dá)23毫摩爾/升，需立即住院接受治療。
糖尿病人不要吃稀飯、面條據(jù)醫(yī)生介紹，食物血糖指數(shù)受烹調(diào)方法等許多因素的影響。稀飯與干飯的原料同為大米，但由于烹調(diào)方法不同，其血糖指數(shù)相差懸殊。大米烹調(diào)成稀飯后其血糖指數(shù)較干飯顯著增加，其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。
這主要是因?yàn)榇竺着胝{(diào)為稀飯后，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，許多大分子淀粉水解成糊精或麥芽糖后，在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收，使血糖升高。有糖尿病史的患者經(jīng)常吃稀飯或類似稀飯的液態(tài)或半固態(tài)食物，如米湯、面糊、米粉、發(fā)糕，甚至包括一些精粉饅頭、面條等，可他血糖發(fā)生較大的波動，不利穩(wěn)定病情，所以糖尿病病人應(yīng)盡量不吃或少吃這類食物。
專家建議，如果糖尿病人每天三餐都吃干飯不太習(xí)慣的話，可用一些有利血糖凋節(jié)的食物來代替。如用無糖全麥片粥或雜糧粥代替普通大米或小米稀飯，用苦蕎、玉米面代替精白小麥面，當(dāng)然，也可以在精白面粉中加入適量的富含膳食纖維的其他天然食物如魔芋精粉、豆渣粉等來延緩典快速升血糖的作用。
