廚房小衛(wèi)士 教你選購健康家常食物的技巧(6)

 ?。?)二摸:

  彈性好、手感好,就是沒注水的,其次,用手摸肉時,感覺油乎乎的、潤潮,一按彈性好、手感好,就是沒注水的,質(zhì)量較好;而注水肉沒有彈性另外,冷凍注水肉表面很光滑,橫切面有冰碴兒,底面會有血冰,化開后出水較多。在碗中放上一段時間就會遺留下一攤的水。正常鮮肉外表呈風干狀態(tài),瘦肉組織緊密,表面色稍發(fā)烏;注水肉表面看上去豐滿,有水淋狀,表面顏色較淡;而注了鹽水、礬水的肉,色澤鮮艷。

廚房小衛(wèi)士 教你選購健康美食技巧

  也可以貼上“衛(wèi)生紙”試試。市民可以在瘦肉處先切一刀,用衛(wèi)生紙貼上。正常肉的“試紙”上沒有明顯浸潤,注水肉的“試紙”明顯浸潤。為了提高鑒別的準確性,必須再試一次,取下第一次貼上的紙,馬上再貼上一張紙。

  (3)三聞:

  聞豬肉有沒有哈喇味。再聞豬肉有沒有臭味、異味。有哈喇味是脂肪氧化變質(zhì),不要買。

廚房小衛(wèi)士 教你選購健康美食技巧

  總結:綜上所述,我們知道,即使現(xiàn)在的食物安全問題越來越嚴重,但也不必太擔心,根據(jù)小編以上推薦的選購方法去做,我們還是能吃到健康的美食的哦!(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》,刊號:2012/02;版權歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容)

廚房 大米 注水肉 
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