三因制宜
“三因制宜”是指要因時、因地、因人制宜。
“因時制宜”是指根據(jù)季節(jié)等特點及其與內在臟腑、氣血陰陽的密切關系來選用適宜食物。肝主春，心主夏，脾主長夏，肺主秋，腎主冬，在各個季節(jié)，多吃補益對應臟腑的食物，事半功倍。
“因地制宜”，是根據(jù)所處的不同地理環(huán)境選擇膳食：西北地勢高，陽熱之氣不足，氣候寒冷，飲食宜辛辣溫熱；東南地勢低，陰寒之氣缺乏，氣候溫熱，飲食宜甘淡寒涼。
“因人制宜”，是指根據(jù)人的性別、年齡、體質等來選擇食物。男女生理特點各異，老少生理狀況和陰陽氣血盛衰不同，因此要據(jù)此選擇合適飲食。
以食用和安全為主
制做食療膳食，首先應選擇“藥食同源”之品，不能在膳食中加入大量藥物，或以藥物為主，不然，所謂的“藥膳”不但藥味太濃，難以“適口”，很難被人們接受，而且長期服用，容易產生副作用，反而有害身體。食療藥膳必須以食物為主，配用適當藥物時，應符合“食用”和“安全”的要求，盡量選用口感較好或對膳食風味影響不大或經(jīng)過烹調加工能達到一定風味要求的中藥材。另外，藥膳作為一種食療，為了安全，便于家庭普及，在中藥材的選擇上，應盡要選用無明顯毒副作用和無嚴格劑量要求的中藥材。
藥膳歷史悠久，內容博大精深，需要我們在不斷的實踐中慢慢摸索，不斷積累經(jīng)驗，才可放心食用，并達到保健養(yǎng)生的目的。
