蒸鍋水和隔夜菜沒那么可怕(5)

  能致病的隔夜菜 你知道多少

  1、隔夜的雞蛋不能吃­

  科學(xué)家:不一定!因?yàn)殡u蛋如果沒有完全熟透,未熟的蛋黃隔夜之后食用,在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?,營養(yǎng)的東西容易滋生細(xì)菌,因此會(huì)有害健康,例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果食物(蛋)已經(jīng)熟透,而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)。一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒問題。從科學(xué)家的提示中我們可以知道:雞蛋隔夜能不能吃,不單單要看是否加熱了,而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了。只有在第一次煮雞蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是沒有問題的,茶葉蛋也就是這個(gè)道理?! ?/p>

  可能大家不知道,茶葉蛋是煮倆遍的,第一遍煮熟,第二遍將蛋皮敲碎,加茶葉等輔料,再煮,所以茶葉蛋肯定是熟的。­

  現(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋,(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了,以后雞蛋一定要煮熟!­

無標(biāo)題-53

  2、隔夜茶不能喝­

  隔夜茶因時(shí)間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,所以,人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。­

  3、隔夜開水都不能喝­

  把自來水燒開3—5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,適合人們飲用。­

  亞硝酸鹽在**內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專家發(fā)現(xiàn),開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。­而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。

  我國居民有愛喝開水的習(xí)慣,好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水。­

  也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。

上班族 硝酸鹽 蒸鍋水 
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