都市白領(lǐng)女性營養(yǎng)飲食“4要素”
第一，要注意減少脂肪的攝入量。
少吃油炸食品，防止脂肪攝入過多，導(dǎo)致身體超重和脂質(zhì)過氧化物增加，使活動耐力降低。脂肪的攝入量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)占總熱量的20--25%?！ ?/p>
第二，維生素攝入要充足。
維生素本身不產(chǎn)生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經(jīng)代謝有關(guān)。這些維生素在糙米、全麥、黃豆及新鮮蔬菜中含量較豐富。抗氧化營養(yǎng)素如β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E有利于提高工作效率。由于工作繁忙使飲食中的維生素攝入不足時，不妨服用一些維生素補(bǔ)充劑來保證維生素的均衡水平。
第三，不可忽視礦物質(zhì)的供給。
女性在月經(jīng)期，伴隨血紅細(xì)胞的丟失還失去了許多鐵以及鈣和鋅，加上我國城市居民膳食中特別容易缺乏上述營養(yǎng)物質(zhì)，因此，在月經(jīng)期，女性應(yīng)服用比其他時期多一些的鈣、鎂、鋅和鐵，以提高血紅蛋白含量，為腦供氧，增加腦力勞動的效率。平時可多飲牛奶、酸奶和豆?jié){?！ ?/p>
第四，注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
“白領(lǐng)”女性的工作特點(diǎn)是用腦，因此營養(yǎng)腦神經(jīng)的氨基酸供應(yīng)要充足。蛋白質(zhì)由多種氨基酸等組成，腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為高，其次是?；撬?，再就是的天丙冬氨酸。牛磺酸在貝殼類食物中含量極高，谷氨酸在糧食中比較多，豆類，芝麻等含谷氨酸及天丙冬氨酸較豐富，應(yīng)適當(dāng)多吃。
此外，磷脂的補(bǔ)充對腦神經(jīng)的功能有重要作用，大豆和魚類中含有豐富的磷脂。每餐都應(yīng)有適量的優(yōu)質(zhì)蛋白食品，例如早餐有蛋、午餐有肉、晚餐有干酪或者魚。
