保護(hù)心臟的食物
魚類:
比大多數(shù)肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低,特別是海魚,其歐咪伽—3脂肪酸含量較高,它能增加血液中“好”的膽固醇,協(xié)助清除“壞”的膽固醇。研究表明,這種脂肪酸還能減少中風(fēng)的危險(xiǎn),這也是食海魚多的國(guó)家和民族中風(fēng)發(fā)病率低的原因之一。海魚好清蒸,這樣可以大限度地保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)素不受破壞?! ?/p>
黃豆:
含多種人體必需氨基酸和不飽和脂肪酸,能促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝,保持心血管通暢。食用時(shí),除將黃豆加工成豆?jié){、豆腐、豆豉外,還可做成黃豆米飯,煮飯時(shí),先將黃豆用熱水泡4小時(shí)以上,再換水加米烹煮,這樣可以將黃豆中容易產(chǎn)生氣體的多糖體溶解,以免造成腹脹。
黑芝麻:
含有豐富的維生素E,對(duì)維持血管壁的彈性作用巨大。另外,其中含有豐富的α—亞麻酸,也能起到降低血壓、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里,因此必須破殼吃才有效。建議先炒一下,使其爆開,或是將黑芝麻打磨成粉食用?! ?/p>