寒涼食物：配上蔥姜蒜
中醫(yī)認(rèn)為，食物分寒熱。生吃食物時(shí)好搭配一些熟食。特別是涼性食物，可以搭配蔥、姜、蒜等調(diào)料中和。
比如經(jīng)常生吃的果蔬中，就有很多是寒性的，如苦瓜、荸薺、百合、柚子、梨等。而蔥、姜、蒜、姜屬熱性食物，搭配著吃可防止體內(nèi)寒氣加重。如在涼拌苦瓜、黃瓜時(shí)，加點(diǎn)蒜末調(diào)味；吃完梨，喝碗紅糖姜水，都能減弱寒性。
注意事項(xiàng)
需要提醒的是，畏冷、手腳經(jīng)常冰涼，易傷風(fēng)感冒的人以及處于生理周期的女性以及孕婦，好不要經(jīng)常生吃食物。此外，腸胃炎、糖尿病患者，慎生吃蓮藕、豆類等；患消化性潰瘍的人，不能生吃芹菜、洋蔥等；腎功能不良的人，不宜生吃花生米、蓮子等鉀的含量高的食物。
值得提醒的是，水產(chǎn)海鮮體內(nèi)會(huì)帶有很多耐低溫的細(xì)菌。特別是貝類，生吃可能造成食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生。
此外，沒有經(jīng)過烹飪的肉類和雞蛋，很容易滋生細(xì)菌，有的還帶有寄生蟲，應(yīng)做熟再吃。牛奶要煮沸3—5分鐘再喝。剛擠出來的牛奶雖然看似新鮮，但卻存在衛(wèi)生隱患，不經(jīng)殺菌處理就飲用，很容易生病。
并不是每種果蔬都適合生吃，有四類蔬菜不宜生吃。一是扁豆等豆類食物，需加熱熟透才能破壞其毒素；二是土豆、山藥、紅薯等，含淀粉較多，生吃不易消化；三是西紅柿、胡蘿卜等富含β—胡蘿卜素，加熱后更易吸收；四是菠菜、茭白、竹筍等含草酸較多的蔬菜，好也用沸水焯燙之后再吃。
總結(jié)：綜上所述，我們知道了生食雖然對(duì)健康有好處但是也要講究方法，吃的對(duì)，不然會(huì)損害你的健康哦！
