胡蘿卜燉牛肉的做法
1、胡蘿卜去皮洗凈,切塊備用;
2、牛肉洗凈切寸??;
3、開平底鍋下油,放入牛肉,同時(shí)撒入少許鹽和胡椒粉,將牛肉煎香至上色,拿出;
4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角,放回牛肉翻炒片刻,下適量水(用開水更好)和蠔油、老抽,慢火燜煮20分鐘,放入胡蘿卜,繼續(xù)慢火燜牛肉至稔,后調(diào)味便可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜?!侗静菥V目》指出,牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃,補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨,消水腫、除濕氣”。
胡蘿卜質(zhì)脆味美,素有“小人參”之稱。富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí):每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘,性平,有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、透疹、降氣止咳等功效,可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良等癥狀。
結(jié)語(yǔ):蘿卜生吃也不錯(cuò)哦!它含有大量的維生素,能夠預(yù)防心血管疾病,而且每天吃兩跟胡蘿卜就可以大大的降低人們的膽固醇哦!(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》,刊號(hào):2012.03,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。