《老老恒言》中的長(zhǎng)壽之道
他75歲開(kāi)始寫(xiě)書(shū)，親身體驗(yàn)，把養(yǎng)生心得一一記下；他的書(shū)不近丹藥，不求仙方，唯從日常做起，內(nèi)容細(xì)致、方法簡(jiǎn)單，是中醫(yī)養(yǎng)生讀物中罕見(jiàn)的，被后世奉為“養(yǎng)生圣經(jīng)”——他就是曹廷棟（清1699年—1785年，字楷人，號(hào)六圃，浙江嘉善人，享年87歲。）他寫(xiě)的書(shū)名為《老老恒言》。
心存感恩知足常樂(lè)
《老老恒言》云：壽為五福之首，既得稱(chēng)老，亦可云壽，更復(fù)食飽衣暖，優(yōu)游杖履，其獲福亦厚矣。人世間境遇何常，進(jìn)一步想，終無(wú)盡時(shí)；退一步想，自有余樂(lè)?！兜赖陆?jīng)》曰：知足不辱，知止不殆，可以長(zhǎng)久。
“五福”出于《書(shū)經(jīng)-洪范》，第一福是“長(zhǎng)壽”，第二福是“富貴”，第三福是“康寧”，第四福是“好德”，第五福是“善終”，可見(jiàn)，“壽”為五福之首。
曹庭棟說(shuō)：老年人如果是吃得飽穿得暖，拄杖而悠游，那就是獲得了天底下厚的福氣了。人生的境遇變化多端，進(jìn)一步想，追求名利終無(wú)盡時(shí)，總會(huì)給人帶來(lái)無(wú)盡的煩惱；不如退一步想，其實(shí)生活多了很多樂(lè)趣?！兜赖陆?jīng)》中有：知足于內(nèi)而不爭(zhēng)虛名，就不會(huì)有屈辱；知止于外而不貪得無(wú)厭，就不會(huì)有憂患。如此可以使人長(zhǎng)壽。
提倡蒸食
《老老恒言》云：蒸露法同燒酒。諸物皆可蒸，堪為飲食之助。蓋物之精液，全在氣味，其質(zhì)盡糟粕耳。猶之飲食入胃，精氣上輸于肺，宣布諸藏，糟粕歸于大腸，與蒸露等。故蒸露之性，雖隨物而異，能升騰清陽(yáng)之氣，其取益一也。如稻米露發(fā)舒胃陽(yáng)，可代湯飲，病后尤宜。他如藿香、薄荷之類(lèi)，俱宜蒸取錄用。
中華千年美食文化素有“無(wú)菜不蒸”之說(shuō)，在煎炒烹炸煮等烹飪方式中，“蒸”是能保持食物原汁原味、保留食物營(yíng)養(yǎng)的烹飪方式。“蒸露”是輔佐飲食的好方法，因?yàn)槿f(wàn)物的精華全在氣味，而物本身則是糟粕，就像飲食進(jìn)入胃中，精氣上傳至肺部，然后輸布到各個(gè)器官，而糟粕進(jìn)入大腸，這與“蒸露”是一個(gè)道理。所以蒸露的屬性雖然隨著食物的不同而有所差異，但是都能提升食物中的清陽(yáng)之氣，對(duì)身體是非常好的，像稻米蒸露后可以舒張胃的陽(yáng)氣，可以取代湯飲，病后尤其適用；另外如藿香、薄荷等也都可以通過(guò)蒸露來(lái)飲用。
