方便食品宜救急
所謂“存在即是合理”，垃圾食品也有它們存在的價(jià)值。方便食品絕大多數(shù)是垃圾食品。
新鮮食物確實(shí)有營(yíng)養(yǎng)，但是都沒(méi)有保鮮和加工處理，三天時(shí)間之后就已經(jīng)爛掉。如果鬧了災(zāi)荒怎么辦？如果到了冬天沒(méi)有新鮮食物怎么辦？遇到自然災(zāi)害，比如地震、臺(tái)風(fēng)等等，常發(fā)生的事情就是交通被毀、斷水?dāng)嚯?，有些人即便沒(méi)有重傷，也很可能幾天之后才能獲救。此時(shí)沒(méi)有食物供給怎么辦？
在災(zāi)難來(lái)臨時(shí)，要緊的事情之一，就是在避難空間里儲(chǔ)備一些水和食物。雖然腌制食品較易保存，但腌制食品會(huì)為嗜鹽茵中毒提供條件，所以不能大量食用；也不能準(zhǔn)備水果蔬菜—一它們不耐存放；也不能準(zhǔn)備粗糧豆類(lèi)，因?yàn)樗鼈冃枰胝{(diào)；基本的應(yīng)急食品應(yīng)具備三點(diǎn)：能長(zhǎng)期儲(chǔ)存；入口即食；體積小而能量高。在這時(shí)，不用考慮它的維生素含量有多少，纖維含量有多高，是否有利于控制體重等等。便于打開(kāi)、能夠即刻食用、供應(yīng)能量、補(bǔ)充體能，才是首要自要求。所以，方便面、饃塊、罐裝八寶粥、餅干、谷物脆片、巧克力、水果干之類(lèi)的方便食品都是好的選擇，蜜餞、包裝豆腐干、奶片、堅(jiān)果等能夠提供礦物質(zhì)，是甜味食物的良好補(bǔ)充。
營(yíng)養(yǎng)平衡是一個(gè)長(zhǎng)期的要求，而防災(zāi)應(yīng)急是短期的行為=首先要維持生命必需的能量物質(zhì)，保證活下來(lái)，然后才能考慮健康長(zhǎng)壽的問(wèn)題。假如再備點(diǎn)復(fù)合維生素，當(dāng)然更好，因?yàn)樵诟叨染o張恐懼時(shí)，水溶性維生素的消耗量會(huì)大大上升，及時(shí)補(bǔ)充可以幫助維持體能。
除了自然災(zāi)害之外，其他緊急情況也可能隨時(shí)降臨，比如2009年春節(jié)時(shí)，因?yàn)榈缆繁槐┒氯?，很多人被困在?chē)?yán)?；再如，駕車(chē)出門(mén)旅游時(shí)在人煙稀少的地方拋錨，也是很多人曾經(jīng)遇到的麻煩、所以，家里、辦公室里、車(chē)?yán)?、旅行包里，事先?chǔ)備一些方便食物和水，會(huì)大大提高災(zāi)難發(fā)生時(shí)的生存率，減少意外情況帶來(lái)的痛苦和恐懼。
食品是否是垃圾食品，要看什么時(shí)候吃，什么人吃。便儲(chǔ)藏、易消化纖維少、能量高，正是災(zāi)難時(shí)刻的食物需求。平時(shí)的垃圾食品，災(zāi)難時(shí)刻，很可能就是救命糧。
