聰明 “煮婦”三種油換著吃
吃出營(yíng)養(yǎng),吃出健康,把住病從口入關(guān),合理營(yíng)養(yǎng),平衡膳食是現(xiàn)代“煮婦”烹飪的重點(diǎn)。
吃得太油膩多種疾病“跟著”你
現(xiàn)在因?yàn)槿藗冎緮z入過(guò)多,所以超重、肥胖、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病困擾著我們。我國(guó)烹飪有句老話(huà):“民以食為天,食以味為先”,中國(guó)人烹飪離不開(kāi)使用大量的烹調(diào)油。曾有報(bào)道指出,某大酒店菜肴,人均每日食油量高達(dá)84克,而家庭食油量也多達(dá)每人每日42克,這遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了《中國(guó)居民膳食指南》推薦的每人每日25克推薦量??梢?jiàn),烹調(diào)油攝入超標(biāo)是造成上述疾病的重要原因之一。
廚房必備三種油換著用
廚房烹飪用油要避免單一,每種油脂都有它特有的營(yíng)養(yǎng)和保健特點(diǎn),如果長(zhǎng)期單一用一種油,營(yíng)養(yǎng)攝入不全面。所以好選擇三種油換著食用,比如家里備有大豆油、芝麻油和橄欖油,換著烹飪美食,不僅口感新鮮,還可以攝取到全面的營(yíng)養(yǎng)。
但需要注意的是,即使選用健康油脂,也要避免攝入過(guò)量,每人每天攝入油脂在25~30克之間為好,不同的菜肴換著用不同的油脂,可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡全面。