爛姜不爛味有理嗎(3)

  鵪鶉蛋能補腦

  英國一項新研究發(fā)現(xiàn),鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。

爛姜不爛味有理嗎

  “要吃飛禽,鴿子鵪鶉”,尤其是鵪鶉蛋,有“卵中佳品”之稱。首先,鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂,比雞蛋高出3—4倍,是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),健腦、補腦效果顯著。其次,鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn),體內(nèi)維生素D水平高的人,大腦記憶力和信息處理能力更佳。此外,鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。

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  相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克。用腦多的人,每天可以吃5—6個鵪鶉蛋,好用蒸或煮的方式,營養(yǎng)好吸收。

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