“隱性饑餓”也會(huì)導(dǎo)致胃癌
北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師洪忠新提醒說(shuō)，健康的繼續(xù)是營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的繼續(xù)是生命，不要忽視了“隱性饑餓”對(duì)健康的危害。
很多人以為，現(xiàn)在生活條件那么好，物質(zhì)也很豐富，不存在營(yíng)養(yǎng)缺乏問(wèn)題。其實(shí)，“隱性饑餓”在生活富裕條件下依然存在，常見(jiàn)的表現(xiàn)有缺鐵、缺碘、缺鋅、缺維生素A和維生素D，人類(lèi)70%的慢性疾病都與此相關(guān)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體所需的營(yíng)養(yǎng)素不下百種，可概括為蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）、維生素、水和纖維素7類(lèi)。凡是能維持人體健康以及提供人生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素。“隱性饑餓”是指由營(yíng)養(yǎng)不平衡導(dǎo)致缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，而其他成分過(guò)度攝入，機(jī)體產(chǎn)生隱蔽性需求營(yíng)養(yǎng)的饑餓癥狀。
有研究表明，約45%的癌癥與營(yíng)養(yǎng)因素有關(guān)?，F(xiàn)代人膳食結(jié)構(gòu)不合理，動(dòng)物性食物及脂肪攝入過(guò)高、谷類(lèi)食物攝入偏低并過(guò)于精細(xì);經(jīng)常加班、出差;飲食不規(guī)律，節(jié)食減肥，用零食替代正餐等，都與誘發(fā)胃癌、直腸癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等有一定關(guān)系。以前得胃癌的多數(shù)是窮人、老人，現(xiàn)在得胃癌的多數(shù)因?yàn)槌缘锰?。在胃癌中，約30%屬于賁門(mén)胃癌，多出現(xiàn)在胃酸倒流的肥胖者中。在美國(guó)、加拿大以及澳洲，因肥胖或胃酸倒流所造成的賁門(mén)胃癌病例多。
