問專家：哪些食物容易受到重金屬污染?
大連營養(yǎng)學(xué)會副秘書長王興國：
傳統(tǒng)工藝制作的松花蛋往往會存在鉛污染，選購對應(yīng)該注意選擇新型工藝制作的無鉛松花蛋。
中國保健協(xié)會專家委員會委員西木博士：
—些不正規(guī)的市場上曾經(jīng)出現(xiàn)過“毛發(fā)醬油”，這種醬油可能含有砷，鉛等有害物質(zhì)對人體的肝、腎、血液系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等有毒副作用并可致癌。
北京營養(yǎng)師俱樂部理事長王旭峰：
魚類等水產(chǎn)品中的的汞含量時常會超標(biāo)，但不是要求大家從此戒掉水產(chǎn)品。食品安全上經(jīng)常講“劑量即毒性”，任何一種食物吃多了都會帶來風(fēng)險。如果每周吃魚小于3次，那不必驚慌，如果每周吃魚大于3次.那么有必要管管您的嘴。
身體疑似“超重”，怎么辦?
看完專家的觀點(diǎn)，是不是不由自主地開始計算自己可能吃進(jìn)了多少重金屬?不要太擔(dān)心，只要不是生活在被重金屬污染的地區(qū)，“超重”的危險并沒有想象的嚴(yán)重。實(shí)在不放心嗎?那再聽聽專家們的支招吧!
“綠色和平”污染防治項目主任武毅秀：選購食品時，可以注意多攝取一些有助于排除重金屬的食物，如血制食品、富含維生索C的食晶、奶制品等。但是，靠食物排毒不是根本的解決辦法。還是應(yīng)該注意在乎時的生活環(huán)境中盡量切斷和重金屬接觸的源頭。
王興國：多吃堅果等含礦物質(zhì)多的食物，以及膳食纖維禽量高的食物，如燕麥、芹菜等，能降低重金屬的吸收率。富含維生素C的蔬果，可以促進(jìn)重金屬排出。對于兒童來說，應(yīng)該定時進(jìn)食，避免食用過分油膩的食品，因?yàn)榭崭购褪称愤^分油膩會增加腸道內(nèi)鉛的吸收。同時兒童應(yīng)經(jīng)常食用含鈣充足的乳制品和豆制品;含鐵、鋅豐富的動物肝臟、血、肉類、蛋類、海產(chǎn)品;富含維生素C的新鮮蔬菜、水果等。應(yīng)避免食用松花蛋和老式爆米花機(jī)所爆食品等含鉛較高的食品，也不能用長時間滯留在管道中的自來水為兒童調(diào)制奶粉或烹飪。
