酸辣甘藍菜
原料：
卷心菜500克，紅蘿卜1/2條，小黃瓜2條，紅辣椒2個，嫩姜1塊，大蒜3粒，花椒粒1大匙
配料：
A：鹽3大匙，B：橄欖油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、鹽少許。
制作：
1、卷心菜撒成片狀：紅蘿卜切細絲;小黃瓜切斜片;紅辣椒切斜片;嫩姜切絲;大蒜拍碎。
2、將卷心菜、紅蘿卜、小黃瓜加A料腌1小時后洗凈鹽分，再將水分擠干放深盆內(nèi)，加入大蒜、辣椒和姜絲。
3、鍋燒熱，加橄檻油爆香花椒粒后撈起，再將橄欖油、C料加入2中，約1-2小時后即可食用。
甘藍菜餃
原料：
面粉500克，水250克。甘藍2顆，粉條，蝦皮。
配料：
鹽，雞精，海鮮醬油，蠔油，十三香，高湯，蔥姜蒜沫，香油，植物油。
做法：
1、將面粉與水揉成面團放在一旁醒面。
2、先將甘藍切丁撒上少許鹽腌一會，擠到多余的水分。放入所有的原料扮均。
3、將醒好的面粉取出揉勻下劑，將小劑按扁用搟面仗向四周搟開。包入餡料，收口封好。
4、放入蒸鍋內(nèi)大火開鍋后在蒸8-10分鐘便好了。
如何挑選優(yōu)質(zhì)甘藍菜?
良質(zhì)甘藍葉球干爽，鮮嫩而有光澤，結(jié)球緊實、均勻，不破裂，不抽苔，無機械傷，球面干凈，無病蟲害，無枯爛葉，可帶有3～4片外包青葉。
次質(zhì)甘藍結(jié)球不緊實，不新鮮或央水萎蔫，外包葉變黃或有少量蟲咬葉。
劣質(zhì)甘藍葉球焊裂或抽苔，有機械傷或外包葉腐爛，病蟲害嚴重，有蟲糞。
結(jié)語：脾胃是不可分開的，大家要是想養(yǎng)好胃的話，首先必須要養(yǎng)好脾。小編給大家推薦的紫甘藍才還是很好的選擇哦！(文章原載于《健康生活·家庭》《健康》，刊期：2012年第4期，作者：采合，王興國，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
