目錄：
編者按：癌癥是一種殺傷力非常大的疾病。因?yàn)楹芏?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1016213-1.html' target='_blank'>癌癥的早期癥狀并不明顯，所以很多癌癥病人都會(huì)被耽誤了。那么如何才能更早的發(fā)現(xiàn)癌癥呢？癌癥病人吃什么好呢？
飲食防癌6個(gè)字
癌癥的發(fā)生并非一朝一夕，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)突變細(xì)胞生長(zhǎng)為惡性腫瘤所經(jīng)歷的時(shí)間，平均竟超過30年。而就在不經(jīng)意間，你一個(gè)微小的生活習(xí)慣也許就在發(fā)揮著防癌或致癌的作用。中華醫(yī)學(xué)會(huì)心身醫(yī)學(xué)分會(huì)主任委員、上海中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師何裕民教授提醒讀者，記住飲食防癌6個(gè)字：粗、淡、素、雜、少、爛，也許就能防止癌從口入。
粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物。食物中缺乏植物纖維是近年來癌癥越來越多的重要原因之一。植物纖維具有清洗腸道的功能，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短腸內(nèi)容物通過的時(shí)間，減少致癌物被人體吸收的可能，尤其能預(yù)防大腸癌的發(fā)生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素，其中硒是一種抗癌物質(zhì)，能結(jié)合體內(nèi)各種致癌物，通過消化道排出體外。
吃“粗”不妨做到以下幾點(diǎn)：
第1，好安排在晚餐。正常人吃的頻率以兩天一次為宜，“三高”人士可一天兩次。
第2，粗細(xì)搭配可互補(bǔ)。研究發(fā)現(xiàn)，飲食搭配以6分粗糧、4分細(xì)糧適宜。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講，與其單獨(dú)吃玉米、小米、大豆，不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的好搭檔，能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。
第3，粗糧不宜細(xì)做。不論哪種粗糧，都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如，小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。
淡——有研究表明，所有飲食構(gòu)成要素中，脂肪與癌癥關(guān)系密切，特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。少吃脂肪也有技巧，比如選低脂或脫脂鮮奶，以豆制品取代部分肉，把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉，刮除蛋糕的奶油不吃，烹調(diào)時(shí)用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。世界癌癥研究基金會(huì)曾發(fā)布一項(xiàng)防癌忠告，其中，“多吃蔬菜、少吃肉”得到了防癌專家的廣泛認(rèn)可。專家建議，對(duì)于愛吃肉的人，每周紅肉的攝入量要少于500克，盡可能少吃加工肉制品;每天食用白肉好限制在50~100克以內(nèi)，每周只吃2~4次。
另外，食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發(fā)生率，每人每天吃鹽好別超過5克。尤其要小心你身邊的“隱形鹽”。比如，超市食品中，薯片、泡面含鹽量高。在外就餐時(shí)，含鹽量高的菜也讓你“防不勝防”，尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。
