在家烹飪清燉羊肉食譜：
原料：羊腿肉500克，白蘿卜1個(gè)，海帶結(jié)適量。
調(diào)料：大蔥一段，姜一塊，花椒粒20粒，八角一個(gè)，桂皮一塊，肉蔻半粒，草果1小粒，料酒兩大匙，鹽適量、白胡椒粉少許。
做法：
1.羊肉切小塊冷水浸泡1小時(shí)泡出血水，燒開(kāi)水，倒入羊肉并倒入一匙料酒，焯燙至羊肉變色撈出，過(guò)冷水去凈血沫，備用。
2.將花椒粒、八角、桂皮肉蔻、草果全部放在調(diào)料盒內(nèi)擰緊或用紗布包好備用;海帶結(jié)洗凈，白蘿卜去皮切滾刀塊備用。
3.將焯燙過(guò)的羊肉放入高壓鍋，倒入適量冷水，將蔥、姜、調(diào)料盒放入鍋內(nèi)，加入一匙料酒，燉至肉爛。
4.將羊肉連湯倒入砂鍋，放入海帶結(jié)和白蘿卜，調(diào)入適量鹽，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉至海帶、蘿卜酥爛即可，吃時(shí)可撒少許胡椒粉調(diào)味。
