小編教你美味的西瓜新吃法
一、涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮 蒜茸 雞精 白糖 鹽 香油
做法：
1、西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。
2、將西瓜皮加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻后就可以了。
二、翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉
調(diào)味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕淀粉
制作過程：
1、將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。
2、里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。
3、炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。
4、原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前，用蛋清、濕淀粉、料酒、鹽上漿，可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
三、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調(diào)味料：鹽、味精、香油
制作過程：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。
2、番茄切成片。
3、雞蛋打散。
4、湯鍋加水，放入瓜條煮開，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。
