被夸大的神奇功效
一些學(xué)者和商家稱，燕窩中含有一種非常重要的多肽類激素——表皮生長(zhǎng)因子(epidermicgrowthfactor，簡(jiǎn)稱EGF)，能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，使皮膚變得光滑而有彈性。但中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國不太認(rèn)同此觀點(diǎn)，他認(rèn)為燕窩中可能是含有某些微量活性成分，有些人堅(jiān)持長(zhǎng)期服用確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一定的效果，但這并非EGF。因?yàn)閷⒈砥どL(zhǎng)因子吃進(jìn)肚子能否被吸收，經(jīng)過腸胃道消化后會(huì)變成什么都是很難說的。
2、孕婦保胎
不少商家都大力宣傳燕窩的保胎效果，但在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，“保胎”就是防止自然流產(chǎn)的意思，而大多數(shù)情況下，自然流產(chǎn)跟胎兒的染色體異常有關(guān)，染色體異常表示胎兒有了基因方面的缺陷，這種缺陷一旦發(fā)生，是不可能通過母親吃什么東西來改變的。只是有事實(shí)證明，孕婦在生產(chǎn)前三個(gè)月堅(jiān)持食用燕窩，能使母親身體強(qiáng)健，未來新生嬰兒更加強(qiáng)壯、白皙、漂亮。
3、防治腫瘤
有不少研究證明燕窩提取液可以與病原結(jié)合，從而保護(hù)細(xì)胞不受病毒侵害。但體外實(shí)驗(yàn)的作用機(jī)制跟人的消化過程不同，人對(duì)病毒的抵抗機(jī)制在體內(nèi)也不一樣，因而這類研究不足以證明燕窩作為食物有相應(yīng)的作用。只能說，從中醫(yī)“正氣存內(nèi)，邪不可干”理論來看，一些具有良好滋補(bǔ)作用的燕窩，可以在一定程度上提高人體免疫力，從而使各種致病因素難以入侵。
4、養(yǎng)陰潤(rùn)肺
《本草綱目》記載燕窩：“甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥。”在中國也曾有學(xué)者指出，用燕窩為主要藥物制成的復(fù)方燕窩湯，治療了五百余位慢性支氣管炎病人，取得了非常顯著的臨床療效。但在現(xiàn)代中醫(yī)中，燕窩已不再在中藥材之列。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)研究室教授王冬蘭也認(rèn)為，燕窩類食品含有較豐富的營養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期服用能提高機(jī)體免疫力，起到平衡內(nèi)分泌的作用，但只是偶爾吃一兩次，并沒什么實(shí)際的保健效果。
5、抗疲解勞
有種說法認(rèn)為燕窩產(chǎn)地環(huán)境好、空氣清新、遠(yuǎn)離污染與輻射，能給城市人群，特別是高壓力下的白領(lǐng)一族提供改善生理、心理狀況的優(yōu)良條件，進(jìn)而達(dá)到抗疲勞、抗輻射的效果。但這說法并無實(shí)驗(yàn)證據(jù)也缺乏科學(xué)邏輯，這種“功效”很大程度上取決于個(gè)人感覺，依賴于個(gè)人心理作用。
大眾“物以稀為貴”的獵奇心理夸大了燕窩的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。過分迷信燕窩，危害的不僅僅是人類，原本并不稀有的金絲燕也可能遭到滅頂之災(zāi)。它在中國唯一的常年棲息地大洲島國家保護(hù)區(qū)中的數(shù)量已經(jīng)銳減至15只左右，到了滅絕的邊緣。正如清吳偉業(yè)詩云：“海燕無家苦，爭(zhēng)銜小白魚。卻供人采食，未卜汝安居。”什么時(shí)候，金絲燕才能安心地繁衍自己的后代呢?
