隨后，攤主從攤位下面開(kāi)封了一箱荔枝。記者看到，泡沫箱內(nèi)全是水。攤主給記者解釋，這里面全是冰水，為了給荔枝保鮮。“水里不會(huì)加?xùn)|西了吧?”記者問(wèn)商販。商販立刻變得有些緊張起來(lái)，“你看我放在面上的荔枝都干巴巴的了，要是加了東西怎么可能這樣。我早晨?jī)牲c(diǎn)起床做批發(fā)，回來(lái)就要靠在市場(chǎng)賣(mài)，這里人來(lái)人往，哪里有時(shí)間再搞別的。”商販說(shuō)。不過(guò)商販透露，曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)有些人會(huì)用檸檬酸，但自己絕對(duì)沒(méi)有用。
隨后，記者又來(lái)到一個(gè)副食品市場(chǎng)，在一家賣(mài)調(diào)味劑的店內(nèi)，記者詢問(wèn)店主是否有檸檬酸，店主指了指記者旁邊的一個(gè)塑料袋，表示里面就是檸檬酸。記者注意到，塑料袋上并沒(méi)有任何字樣，也沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)。“天熱了，檸檬酸好賣(mài)，很多都是開(kāi)水果店的人來(lái)買(mǎi)的。”當(dāng)記者詢問(wèn)現(xiàn)在買(mǎi)檸檬酸的人多不多時(shí)，店主爽快地說(shuō)。
一名從事過(guò)水果批發(fā)生意的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，商販們荔枝批發(fā)回去后，基本都是在零售環(huán)節(jié)保鮮。浸泡荔枝的雖然是冰水，但多是加了點(diǎn)東西的。大一點(diǎn)的水果店，有冷庫(kù)的還好。一般小型水果店，沒(méi)條件保存的就要想辦法保鮮。有些會(huì)放檸檬酸，還有很多商販會(huì)用很便宜的白粉，但他也不知道是什么。
國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師張建禮告訴記者，如果在存放蔬菜和水果水中放置檸檬酸，在化學(xué)作用下，氧化物質(zhì)會(huì)被“還原”，再經(jīng)過(guò)清洗掉雜質(zhì),賣(mài)相會(huì)好很多。檸檬酸是一種食品添加劑，很多水果自身也含有該成分，只要添加不過(guò)量，危害性沒(méi)那么大。但若是工業(yè)的，對(duì)人的健康危害較大。
