隨后，攤主從攤位下面開封了一箱荔枝。記者看到，泡沫箱內(nèi)全是水。攤主給記者解釋，這里面全是冰水，為了給荔枝保鮮。“水里不會加?xùn)|西了吧?”記者問商販。商販立刻變得有些緊張起來，“你看我放在面上的荔枝都干巴巴的了，要是加了東西怎么可能這樣。我早晨兩點起床做批發(fā)，回來就要靠在市場賣，這里人來人往，哪里有時間再搞別的。”商販說。不過商販透露，曾聽說過有些人會用檸檬酸，但自己絕對沒有用。
隨后，記者又來到一個副食品市場，在一家賣調(diào)味劑的店內(nèi)，記者詢問店主是否有檸檬酸，店主指了指記者旁邊的一個塑料袋，表示里面就是檸檬酸。記者注意到，塑料袋上并沒有任何字樣，也沒有任何標(biāo)識。“天熱了，檸檬酸好賣，很多都是開水果店的人來買的。”當(dāng)記者詢問現(xiàn)在買檸檬酸的人多不多時，店主爽快地說。
一名從事過水果批發(fā)生意的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，商販們荔枝批發(fā)回去后，基本都是在零售環(huán)節(jié)保鮮。浸泡荔枝的雖然是冰水，但多是加了點東西的。大一點的水果店，有冷庫的還好。一般小型水果店，沒條件保存的就要想辦法保鮮。有些會放檸檬酸，還有很多商販會用很便宜的白粉，但他也不知道是什么。
國家公共營養(yǎng)師張建禮告訴記者，如果在存放蔬菜和水果水中放置檸檬酸，在化學(xué)作用下，氧化物質(zhì)會被“還原”，再經(jīng)過清洗掉雜質(zhì),賣相會好很多。檸檬酸是一種食品添加劑，很多水果自身也含有該成分，只要添加不過量，危害性沒那么大。但若是工業(yè)的，對人的健康危害較大。
