英國17世紀詩人拜倫在他的《唐瑛》(長詩)里寫道：“我覺得我的心變得那么富有文學(xué)浪漫色彩的贊評”，”我一定要去求助于武夷的紅茶”。 正山小種紅茶外形條索肥實，色澤烏潤，泡水后湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。由于正山小種紅茶其獨特的品質(zhì)特征，茶樹生長地桐木關(guān)的特殊環(huán)境，高山產(chǎn)好茶，也來自特殊的加工工藝，因此贏得了許多人的喜愛。
19世紀70年代遠銷歐美各國，被譽為”茶中皇后”。目前武夷紅茶產(chǎn)地已劃入世界自然遺產(chǎn)和文化遺產(chǎn)，并被聯(lián)合國科教文組織列為A類自然保護區(qū)，所以正山小種紅茶的生產(chǎn)規(guī)模受到嚴格的限制，是紅茶中難得的珍品。近幾年來，正山小種紅茶產(chǎn)量已達200噸左右，大部分(95%)出口歐美地區(qū)，主要銷往美國，德國，法國，日本等國家，只有少量在國內(nèi)市場銷售。
隨著我國人民生活水平的提高和茶文化的發(fā)揚光大，國內(nèi)有機茶消費也將逐年增加。正山小種有機茶產(chǎn)自武夷山國家級自然保護區(qū)，而且近三年來先后獲得美國OCIA，德國BCS，日本JONA等有機認證機構(gòu)的有機茶認證，“正山小種”紅茶2002年3月獲得中華人民共和國質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局頒發(fā)的《原產(chǎn)地標記注冊》證書，為企業(yè)產(chǎn)品出口拿到了“身份證”。這是產(chǎn)品質(zhì)量和品牌優(yōu)勢。
六、 武夷紅茶的沖泡要領(lǐng)紅茶的特性是茶性溫和，滋味醇厚，廣效能容，具有極好的兼容性，酸如檸檬，甜如蜜糖，烈如白酒，潤如奶酪，辛如肉桂，清如菊花，它都能與之相互融合，相得益彰，調(diào)制出美味飲品。所以紅茶的飲茶要領(lǐng)不僅注重清飲，更注重于調(diào)飲。品飲名茶，宜細品慢啜，非下功夫不能夠領(lǐng)略其香味特點。要領(lǐng)如下：茶的用量(茶水比例約1:50-1:60，如投茶3克，加水150-180毫升即可);泡茶水溫(一般95-100度之間。根據(jù)不同茶類而有所區(qū)別，嫩茶水溫略低，老茶水溫略高);茶具：宜用玻璃杯、蓋碗和茶壺;泡茶時間和次數(shù)(一般2-3分鐘。根據(jù)個人口味作適當調(diào)整，時間越長，味道越濃。通?？膳?次以上)。 (一)、清飲法在紅茶中不加任何其他物品，保持紅茶的真香和本味的飲法稱為清飲法。
