4、腐爛生姜照樣吃
有些人受“爛姜不爛味”的說法影響，對腐爛生姜照吃不誤，這對健康是有害的，容易引起中毒性肝炎?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，生姜在腐爛過程中會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，吃了爛姜后還會(huì)引起全身皮膚黃疸。大量動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，黃樟素能誘發(fā)肝癌和食道癌。爛姜雖然只作作料，但其毒性對肝細(xì)胞仍有損傷作用，尤其是有肝炎病史的人，其肝細(xì)胞會(huì)受到更大破壞。因此，腐爛生姜是絕對不能吃的。
5、添加劑一定有害
其實(shí)，比起煙和酒來，食品添加劑對健康成年人造成的危害微乎其微。只要遵守國家有關(guān)限量規(guī)定使用，現(xiàn)在允許使用的添加劑都是相當(dāng)安全的，而且總的來說利大于弊。
6、吃植物油不得病
不少人擔(dān)心吃了動(dòng)物油會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化或冠心病，于是就長期偏食植物油，甚至完全拒吃動(dòng)物油，這是不科學(xué)的。美國營養(yǎng)專家的實(shí)驗(yàn)證明，只吃植物油往往會(huì)造成血管脆弱，引起膀胱、鼻腔等器官失血。營養(yǎng)學(xué)家還通過對各種植物油的分析表明，這些植物油均含有大量的飽和脂肪酸成分，如果長期偏食，也同樣會(huì)引起心臟病。因此，為了保證飲食營養(yǎng)平衡，應(yīng)該以食用植物油為主，動(dòng)物油為輔。
