MM要想美膚須勤喝茶(2)

  茶葉的存放有訣竅

  1.葉綠素的變化葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分。葉綠素在嫩芽葉中含量較高。它由呈藍(lán)綠色的葉綠素a和呈黃綠色的葉綠素b兩大部分組成。在茶葉中兩者比例和保留量決定了成品茶的色澤。

  然而,它又是一種很不穩(wěn)定的物質(zhì),在光和熱的條件下(尤其是紫外線的照射下),易分解,因失綠而變褐,形成脫鎂葉綠素。一般情況下,脫鎂葉綠素含量占70%時,茶葉色澤出現(xiàn)顯著褐變。

MM要想美膚須勤喝茶

  2.茶多酚的氧化和聚變茶多酚與茶葉滋味、湯色的關(guān)系為密切,它的含量多少決定著茶湯的滋味濃度。茶多酚本身無色,但在紅茶加工過程中被氧化、聚合形成茶黃素與茶紅素,進(jìn)而成為褐色素(高聚合物),使紅茶湯色加深變暗。

  在綠茶中,茶多酚的保留量較多,同樣在貯藏過程中易發(fā)生氧化,生成醌類化合物,導(dǎo)致色澤變褐。同時這些物質(zhì)還能與氨基酸類物質(zhì)進(jìn)一步反應(yīng),促使滋味劣變。

  3.維生素C減少維生素C是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分,其含量多少與茶葉品質(zhì)關(guān)系密切。維生素C也是一種易被氧化的物質(zhì),越是高級的綠茶,含量越高,也越難以保存。

MM要想美膚須勤喝茶

  維生素C被氧化后生成脫氧維生素C,它與氨基酸相互作用,生成氨基羰基,既降低了茶葉營養(yǎng)價值,又使顏色變褐,同時滋味也失去了鮮爽味。如果綠茶中維生素C保留量達(dá)80%以上,綠茶品質(zhì)不會發(fā)生變化;一旦下降到60%以下,品質(zhì)就明顯變劣。

  4.類脂物質(zhì)的水解與胡蘿卜素的氧化。茶葉中約含有8%的脂肪類物質(zhì),在貯藏過程中同樣會被氧化、水解而成游離脂肪酸、醛類或酮類,進(jìn)而出現(xiàn)酸臭味。已有研究證明,隨著茶葉中的游離脂肪酸含量增加,不僅茶葉香味顯陳,而且湯色也會加深。

  總結(jié):現(xiàn)在都知道茶葉到底有什么功效了嘛?喝茶可是可以美膚的哦,MM們不妨試一試看看效果怎么樣,如果想美膚的MM記住一定要多喝茶哦!

養(yǎng)生茶 茶葉功效 茶道 
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