材料:排骨、蓮藕、姜片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂。
做法:
1、排骨焯水,去沫子。
2、放入姜片、蔥段、香片、桂皮、紅棗、貢菊、山楂燉1個小時。
3、藕去皮切塊,放入砂鍋,燉20分鐘,加少許鹽出鍋。
白蘿卜豬肺湯
材料:完整的豬肺1個(大概1斤半左右),白蘿卜600克,蜜棗3個,生姜5片。(3~4人份)
做法:
1、豬肺從其喉部灌入清水變白后,用手?jǐn)D出肺內(nèi)臟東西,反復(fù)多次,再沖干凈后切成塊狀。
2、用鹽或生粉擦洗兩遍后,放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3、白蘿卜去皮切滾刀塊,熱鍋落油稍微炒一下。
4、蜜棗拍扁去核,連同生姜和10碗清水一起放進(jìn)砂煲里煲沸后,落豬肺和白蘿卜大火煲開轉(zhuǎn)小火煲2個小時,喝時加鹽調(diào)味即可。