蓮藕排骨湯,漢族名菜,屬鄂菜系。被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”,更是極具地域特色,濃縮了荊楚美食文化的精華。那么,蓮藕排骨湯怎么做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
做法一
制作材料
主料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克。
調料:鹽10克,胡椒粉3克,大蔥10克,姜7克。
制作流程
1、豬排骨洗凈,剁成4厘米長的塊;
2、蓮藕擇洗干凈,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;
3、高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕,放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉,蓋上鍋蓋;
4、放在旺火上燒開后,轉用文火燉20分鐘后即可上桌。
做法二
制作食材
材料:排骨300克,蓮藕300克,香蔥2棵,生姜1塊,
調料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
制作流程
1。排骨洗凈,砍成3厘米長的節(jié)。
2。刮盡蓮藕表面的粗皮,切成塊,洗凈。
3。生姜洗凈切成兩半。
4。鍋內放適量水,放入半塊生姜、香蔥、料酒,燒沸后,下入排骨,氽水后撈出待用。