編者按：小小的咖啡豆，隱藏著巨大的能量。那么，哪些地方盛產(chǎn)的咖啡豆是好的呢?咖啡豆初起源是在哪里呢?好咖啡的標(biāo)準(zhǔn)又是什么呢?下面我們一起來(lái)看看文章是怎么說(shuō)的吧?
咖啡豆也“寧有種乎”
幾千年前的陳勝吳廣揭竿而起的時(shí)候，吶喊了一聲：王侯將相寧有種乎?一早習(xí)慣了人人平等理念的我們聽(tīng)來(lái)當(dāng)然覺(jué)得無(wú)比順耳，不過(guò)這句話(huà)若是放在咖啡豆的身上，估計(jì)豆子們一定會(huì)跳出表示反對(duì)。
我們都是要講出身的!在我們看來(lái)都是小黑炭一般的咖啡豆，在資深咖啡行家梁朝雄看來(lái)，按照種類(lèi)來(lái)說(shuō)基本有3 種，阿拉比卡(arabica)、洛布斯塔(robusta)、利比瑞亞(liberica)。
雖然咖啡屬的植物有40種之多。其中洛布斯塔為大路，它屬于低地咖啡，抗病力強(qiáng)，產(chǎn)量高，占到了市面咖啡豆產(chǎn)量的六到七成，東南亞和西非都有它的身影。它的咖啡因含量也高，速溶咖啡、罐裝咖啡就偏愛(ài)它了。
阿拉比卡可是典型的“高嶺之花”，屬于高地咖啡，精品咖啡大多出在這一種類(lèi)里面，像藍(lán)山這種在咖啡粉們心中屬于偶像級(jí)的咖啡，也是阿拉比卡種。
它出現(xiàn)在人類(lèi)歷史上的時(shí)間悠久，據(jù)說(shuō)那早由阿拉伯世界傳入西方世界的咖啡，就是阿拉比卡種咖啡。它是所有原生種唯一能夠直接飲用的咖啡，不過(guò)它有個(gè)致命點(diǎn)就是抗病力低，低到什么程度呢?
曾經(jīng)斯里蘭卡是遠(yuǎn)近聞名的咖啡種植大國(guó)，就因?yàn)橐粓?chǎng)咖啡葉銹病，嘩嘩地全國(guó)的阿拉比卡種咖啡就全部駕鶴西歸去了，唯有郁悶地改種紅茶去。在南美、中美、非洲和亞洲部分地區(qū)，都能找到它。
說(shuō)到小眾的，則是利比瑞亞，風(fēng)味不及阿拉比卡，又沒(méi)有大量資金注入種植，通常只在行家間交流或者是研究用的。
