編者按：轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是有很多危害的，對(duì)人自身的健康構(gòu)成極大的威脅。那么轉(zhuǎn)基因食品都有哪些呢?該如何辨別轉(zhuǎn)基因食品呢?一起來(lái)了解下吧!
究竟糧食有哪些常見(jiàn)安全問(wèn)題
一、硼砂面粉：面食Q彈要小心
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)董金獅表示：硼砂因其化學(xué)性質(zhì)，可使面粉和肉類(lèi)食品變得勁道有彈性、不易腐敗。因此是眾多無(wú)證經(jīng)營(yíng)得小商販們的盈利法寶。對(duì)人體健康的危害性很大，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，人體若攝入過(guò)多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。
董金獅還提醒消費(fèi)者：部分餐飲企業(yè)為了節(jié)約成本、吸引消費(fèi)者，在自制肉丸里添加硼砂，讓肉丸更具彈性、光澤。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)外表鮮亮、質(zhì)地過(guò)于軟滑、過(guò)于有韌性的肉丸，那就要小心食用了。
二、礦物油拋光大米：不可“以貌取米”
江蘇省疾控中心主任醫(yī)師陳連生表示：消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，都會(huì)有一個(gè)心理暗示，那就是一定要買(mǎi)賣(mài)相好的商品?？墒聦?shí)上，不是每個(gè)賣(mài)相好的東西內(nèi)在也好。霉變后的大米，為了掩蓋“丑陋”，會(huì)進(jìn)行拋光處理，但拋光也還是會(huì)露出馬腳。有的不法商人還會(huì)進(jìn)一步處理，再加一層礦物油，以增加亮光。而食用礦物油拋光的大米，會(huì)給身體造成危害。食用會(huì)造成腹瀉，長(zhǎng)期連續(xù)服用會(huì)導(dǎo)致消化道障礙和影響維生素的吸收。同時(shí)，由于拋光大米掩蓋了大米的霉變本質(zhì)，其含有的大量黃曲霉素也有很強(qiáng)的致癌作用。
那么，這種用礦物油拋光的大米如何辨別?陳主任介紹，有個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是將手插進(jìn)大米中，如果有一層白色的粉末，這個(gè)粉末輕輕一吹便掉了，那么這米應(yīng)該是新米;輕吹不掉且搓之有油泥的米，就有可能是陳米或劣質(zhì)摻假米。
