誰(shuí)讓咖啡從固體變?yōu)橐后w
曾經(jīng)有幸被邀請(qǐng)到一位咖啡玩家的小店中做客，那是一間很有家的感覺(jué)的小店，沙發(fā)很舒服，光線很柔和，但打動(dòng)我的還是咖啡。
看著主人演示性地將一捧生豆，經(jīng)過(guò)烘焙、研磨、烹煮，后入杯，沉醉于咖啡這種現(xiàn)象——從固體變?yōu)橐后w的過(guò)程，而形成這種現(xiàn)象，或者說(shuō)是成就了這種藝術(shù)的功臣，當(dāng)屬咖啡裝備。
烘焙工具——讓咖啡豆歡快地跳躍
越來(lái)越多的咖啡玩家開(kāi)始鐘情于自己烘焙咖啡豆，因?yàn)橥ǔ？Х榷乖诤姹和瓿珊螅荒鼙４?～7天的新鮮度，之后就會(huì)開(kāi)始走味，只留下苦味，而沒(méi)有香醇的口感。
所以，自己烘焙可以確保咖啡豆的新鮮度。他們形容這種感覺(jué)，就如同自己炒一盤(pán)新鮮的蔬菜，或蒸一條新鮮的魚(yú)一般，其滋味之鮮美勝過(guò)宴會(huì)里的大菜，還可增添許多情趣。
傳統(tǒng)的烘焙機(jī)都是滾筒式，這種烘焙方式具有燜燒的特性，會(huì)使咖啡豆的風(fēng)味較老成，口感較飽滿。
家用滾筒式烘焙機(jī)，一次可以烘焙半磅咖啡豆，一次的烘焙時(shí)間(含冷卻與出豆)約需21～25分鐘，若想深度烘焙，只需增加時(shí)間即可。
使用時(shí)，只需放入生豆，設(shè)定烘焙度，按下啟動(dòng)鈕，從烘焙到冷卻，烘焙機(jī)都可以自動(dòng)完成，而你所要做的，只是慢慢欣賞咖啡豆在烘焙機(jī)中快樂(lè)地跳起落下。
