提純α維生素E，補(bǔ)充維生素E缺乏
維生素E廣泛分布于動(dòng)植物食品中，良好的食物來源有麥胚油、棉子油、大豆油、花生油及芝麻油。每克食物中，維生素E的含量分別是(單位：微克)：2642、440、936、424、546，橄欖油中含量較少，為100微克/克食物。
綠葉植物、肉、奶、豆中也含有維生素E。但要注意的是植物油中α維生素E比例較少，如豆油僅占總維生素E的8%～10%，玉米油為18%花生油接近40%，這樣植物油中的維生素E生物活性會(huì)受到影響。在維生素E缺乏時(shí)，提純的琢維生素E是不錯(cuò)的補(bǔ)充選擇。
脂肪攝入減少，影響消化吸收
維生素E是一種脂溶性維生素，這意味著人體對(duì)維生素E的消化吸收，將依賴于脂肪的吸收。也就是說，脂肪攝入量的多少，以及各種影響脂肪吸收的因素，會(huì)影響人體對(duì)維生素E的吸收。
例如，人患肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等疾病時(shí)，消化脂肪的膽汁分泌受到影響，人體對(duì)維生素E的吸收率就會(huì)隨之下降。再如，胰腺炎病人由于限制高脂肪食物的攝入，會(huì)造成維生素E的供給量大大減少。
特殊情況增加維生素E損耗
另外還要注意，人體除正常消耗維生素E外，某些特殊的情況也會(huì)增加維生素E的損耗。例如，膳食中含有大量的不飽和脂肪酸時(shí)，維生素E的需要量增加;在服用避孕藥或阿司匹林時(shí)，人體對(duì)維生素E的需要量會(huì)相對(duì)增加;早產(chǎn)兒貧血時(shí)要注意維生素E的補(bǔ)充。
適量的維生素C可以保護(hù)維生素E，但大量使用維生素C時(shí)，維生素E的消耗量會(huì)增大。
