編者按：南瓜，在我們?nèi)粘Ｉ钪惺值某Ｒ?，人們也非常喜歡吃南瓜，你知道南瓜的營養(yǎng)價(jià)值有多高嗎?南瓜又與什么食物不能同時(shí)吃呢?下面就跟著小編一起去看看吧!
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，原產(chǎn)于亞洲南部，現(xiàn)已在我國各地都有栽種。南瓜的適應(yīng)性很強(qiáng)，為夏秋季的主要蔬菜之一。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為“飯瓜”。
南瓜降血糖是空穴來風(fēng)嗎?
20世紀(jì)80年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達(dá)5%，但北海道有個(gè)夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報(bào)道在日本引起醫(yī)學(xué)界的極大興趣。經(jīng)日本醫(yī)學(xué)專家深入細(xì)致的考察和研究發(fā)現(xiàn)，這與當(dāng)?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P(guān)。經(jīng)鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。
后通過臨床試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)“裸仁南瓜”對(duì)預(yù)防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起“南瓜熱”。很多商家以此為“依據(jù)”，開發(fā)出很多產(chǎn)品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病患者?？梢姵阅瞎峡梢灾委熖悄虿〔⒎强昭▉盹L(fēng)，而是事出有因。有些專家對(duì)此卻大為質(zhì)疑，認(rèn)為糖尿病絕對(duì)不能吃南瓜。應(yīng)該說作為一種含食物纖維較高的食品，盡管血糖生成指數(shù)為75，但糖尿病患者適量食用，并無不可。
我國從明末清初時(shí)開始引進(jìn)南瓜種植，因此，從較為古老的《本草綱目》上當(dāng)然就找不到南瓜有防治糖尿病的資料了。目前我國具體有多少個(gè)南瓜品種難以統(tǒng)計(jì)，至少有百種以上。
南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價(jià)值也較高。
在3大產(chǎn)熱營養(yǎng)素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。每100克鮮果實(shí)含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，可代糧用。南瓜因含有豐富的糖類和淀粉，所以老南瓜吃起來又香又甜。
