高血壓推薦食譜 一日三餐都健康(2)

  下面再為您介紹兩道簡單又營養(yǎng)的菜。

  豆腐蒸魚

  原料:海水魚類(草魚、黑魚、鯽魚等亦可)一條,豆腐150克,瘦肉30克,黑木耳少許。

  調(diào)料:醬油、麻油、鹽、蔥、醋、姜末適量。

  初加工:將魚洗凈,再將收拾干凈后的魚,在魚身兩側(cè)剞上花刀;豆腐切成丁狀后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥鰝溆?生姜分別切片和切末;蔥切打結(jié);將瘦肉和黑木耳分別斬成末。

美味的豆腐蒸魚

  烹調(diào)法:肉餡拌入一點醬油、鹽、姜末、麻油、黑木耳末后放入魚腹中,再將魚放入盤內(nèi)(在盤底需先放入生姜片和蔥結(jié))。上面放入豆腐,再散上少量鹽,澆一點醋,蒸六分鐘關(guān)火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋,取出盤底的蔥結(jié)、姜片后上桌開吃。

  此菜營養(yǎng)保健分析:魚體內(nèi)含有人體極需要的兩種不飽和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對清理和軟化血管,降低膽固醇,有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用,對高血壓患者常食魚極為有利。豆制品含鎂很豐富,魚同豆腐又能起到蛋白質(zhì)互補。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以這幾種原料混合食用,再用低脂烹調(diào)是高血壓患者的理想菜譜。

  降壓六葷素

  原料:瘦肉30克、土豆50克、茄子50克、海帶50克、豆腐皮50克、綠色青菜100克。

  調(diào)料:植物油、食鹽少許,味精適量。

降壓六葷素

  初加工:將瘦肉切末;土豆切片后投入沸水鍋中焯至八成熟后撈出。茄子、海帶、豆腐皮洗凈后切成片狀;蔬菜切碎。

  烹調(diào)法:鍋內(nèi)放一點點植物油(只要不粘鍋即可),投入肉末煸一下,見肉末色呈白后隨即續(xù)加入茄子、青菜、土豆、海帶片煸炒,放入鹽,添加少許水,再放入豆腐皮,滾幾滾,放入味精出鍋。

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